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Sandra Cabeçadas

Mermelada de Perellón con jengibre y cardamomo

De

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Ingredientes

  • 1 kg peros pelados
  • 800 g azúcar moreno
  • 1 estrella de anís
  • 1 cuch de té de jengibre fresco rallado
  • 1 rama de canela
  • 1 cuch de café de cardamomo en polvo
  • 1 cuch sopera de Coñac

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Económico
Adapted from ascoresdossabores.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Pelar y trocear la fruta. Pesar 800 g de azúcar.
Poner una cazuela en el fuego con los perellons, azúcar, el anís, la canela, jengibre, cardamomo y el Coñac.
Dejar hervir suavemente durante más o menos 1 hora.
A mitad del tiempo de cocción, apartar la cazuela del fuego y triturar, dejando o no algunos trozos de la fruta (personalmente me gusta encontrar trozos de fruta en mí mermelada). Seguir hirviendo hasta llegar al espesor deseado, apartar la rama de canela y la estrella de anís.

Paso 2

Verter la mermelada caliente en tarros de cristal esterilizados, cerrarlos, colocarlos boca abajo hasta enfriar.

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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