Soufflé de limón casero

De jose54

Lo único malo de este tipo de preparación es que hay que comérsela muy rápido porque se bajan y nos quedamos sin nada en cuestión de minutos.

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Ingredientes

2 huevos ( yemas y claras por separado )
La ralladura de 1,5 limones y el zumo de uno de ellos
40 gr de azúcar

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Batimos las yemas con el azúcar hasta tener una mezcla espumosa y blanquecina, añadimos la ralladura y el zumo de limón y batimos un poco. Montamos las claras a punto de nieve (podemos ponerles un puntito de sal para ayudarnos, lo que nos coja entre dos dedos...), no hace falta que estén extremadamente firmes y las integramos a la mezcla de yemas con movimientos envolventes.

Paso 2

Precalentamos el horno a 190 °C. Vertemos la mezcla en moldes individuales de soufflé que habremos pintado con mantequilla y espolvoreado con azúcar. (Es importante no hacerlo con los dedos, hacedlo con un pincel) Cuando el horno esté bien caliente metemos los suflés durante 7-8 minutos , los sacamos y los servimos inmediatamente.