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Deliciosas recetas de soufflés - 23 recetas

Técnicas de cocina

Croquetas de queso y coliflor, exquisitas y ligeras

 

Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!

 

INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

Mejores recetas de Soufflés

De

Este souflé de limón es muy sencillo de preparar, es el postre ideal para los amantes del citrico y para aquellos...

  • 8 Limones grandes
  • 3 Huevos grandes
  • 1/2 taza/s Azúcar
  • 2 cucharada/s Harina
  • 1 poco Azúcar impalpable para espolvorear
4.2/5 (94 Votos)

De

El cheesecake japonés o como se le llama en Japón, “soufflé japones” tiene una consistencia espectacular

  • - 450 gr de queso tipo cremoso (250 gr de marcarpone + 200 gr de Philadelphia en este caso)
  • - 100 ml de leche entera
  • - 55 gr de mantequilla + para engrasar el molde
  • - 6 huevos medianos
  • - 150 gr de azúcar blanquilla
  • - 60 gr de harina floja (repostería)
  • - 20 gr de Maicena
  • - 1/2 cucharadita de cremor tártaro ó 1 sobre blanco de gasificante del Mercadona ó un chorrito de zumo de limón ó de vinagre
  • - 1 cucharada de esencia de limón
  • - ralladura de 1 limón grande
  • - 1 pizca de sal
4.1/5 (89 Votos)

De

Precalentar el forn a 200°C en una bandeja de forn a dins

  • Per a 4 porcions:
  • - 50 gr. de mantega derretida
  • - 10 gr. de mantega per engrassar els motlles
  • - 60 gr. de sucre
  • - sucre per espolvorejar
  • - 45 gr. de farina
  • - 300 ml. de llet
  • - peladura ratllada finament de 2 taronges
  • - 2 cullerades de suc de taronja
  • - 3 rovells
  • - 4 clares
  • - sucre glass
4.5/5 (8 Votos)

De

Preparar en primer lugar el merengue italiano

  • Merengue italiano:
  • 120gr azúcar
  • 35ml de agua
  • 150gr de clara de huevo (5 claras)
  • 15gr de azúcar glas
  • Crema pastelera:
  • 250ml de leche
  • 20gr de maicena
  • 15gr de azúcar en grano
  • 40gr de yema de huevos (2 yemas)
  • 4 hojas de gelatina
  • 220gr de chocolate blanco
4.5/5 (2 Votos)

De

Derretim la mantega en una cassola i afegim la farina, mesclem bé i que cogui a foc mitjà durant un minut

  • Molde per a soufflé de 1'2 litres:
  • - 45 gr. de mantega
  • - 45 gr. de farina
  • - 225 ml. de llet
  • - sal
  • - pebre negre molt
  • - 125 gr. de formatge cheddar o gruyere rallat
  • - 5 clares
  • - 4 rovells
  • - formatge parmesà rallat
4.5/5 (2 Votos)

De

Receta de uno de los clásicos de la repostería francesa

  • 150 g de crema pastelera
  • Piel de naranja (la rallaremos)
  • 30 g di Grand Marnier (licor compuesto por una mezcla de varios coñacs y esencia de naranja destilada)
  • 7 claras de huevo
  • 60 g de azúcar
  • Azúcar glass
  • Para la cobertura:
  • 20 g de azúcar avanillado
  • 15 g de mantequilla
4.1/5 (243 Votos)

De

Lo único malo de este tipo de preparación es que hay que comérsela muy rápido porque se bajan y nos quedamos si...

  • 2 huevos ( yemas y claras por separado )
  • La ralladura de 1,5 limones y el zumo de uno de ellos
  • 40 gr de azúcar
4.3/5 (65 Votos)

De

Un soufflè de papa con carne y queso en abundacia

  • 4 libras de papa pastusa
  • 350gr de mantequilla
  • 1 lb de queso mozarella rayado
  • 1 lb de queso crema rayado
  • 1/2 lb de queso paipa rayado
  • Sal al gusto
  • 1 taza de leche
  • 4 huevos
  • 2 libras de carne molida
  • Pimienta al gusto
  • 1 pimenton pequeño cortado
  • Ajo cortado en trozos (media cucharada)
  • 1 cebolla cabezona (en cuadraditos)
  • Aceite
4.3/5 (10 Votos)

De

Moldes medianos y de media altura preferiblemente

  • 1 cucharadita Aceite vegetal
  • 3 Huevos
  • 2 Limones
  • 120 gramos Azúcar glas
  • 200 ml Nata líquida para montar 33% m.g.
  • 3 láminas Gelatina en hojas
4.2/5 (5 Votos)

De

Lava cuidadosamente el limón

  • 1 limón
  • 1 yogur natural
  • 4 huevos
  • 6 cdas de azúcar impalpable
  • 1 cda de harina
  • Manteca
4.1/5 (37 Votos)

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