Soufflé de chocolate especiado Chef
De jose54
Se sirve inmediatamente después de salir del horno para que no se baje.
Ingredientes
- 8 huevos
- 150g de chocolate
- 3/4 l de leche
- 50g de harina
- 60g de mantequilla
- 80g de azúcar
- Especias: cardamomo
- pimienta
- canela
- jengibre en polvo...
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se funde el chocolate al baño maría. Se pone la leche y el azúcar en una olla a calentarse a fuego lento, siempre removiendo. Una vez caliente (que nunca jamás hierva) se mezcla con el chocolate fundido. Se hace una bechamel en una olla con la mantequilla y la harina y se deja freír durante un minuto. Se incorpora la leche y se deja espesar (siempre removiendo) hasta que esté bien espeso. Se separan las yemas de las claras y se incorporan las yemas a la bechamel una a una. Las claras se montan con una cucharada de azúcar y después se incorporan a la bechamel sin que pierda el aire, y añadimos las especias. Se mete en el horno a 170 grado durante 25-30min dependiendo del gusto. Se sirve inmediatamente para que no se baje.
También te gustará
-
Crumble de albaricoques y membrillo 3.7/5 (364 Votos)
-
Pruébala!receta top Soufflé al "Grand Marnier" 4.2/5 (238 Votos)
-
Tarta de ruibarbo al aroma de... 3.8/5 (179 Votos)
-
Caracolas de canela y frutas pasas... 3.3/5 (205 Votos)
-
Ensalada de ostras empanadas con... 3.2/5 (173 Votos)
-
Soufflé helado de frambuesa y... 3.9/5 (94 Votos)
-
Turrón de chocolate blanco 0/5 (0 Votos)
-
Turrón de chocolate blanco... 0/5 (0 Votos)
Técnicas de cocina
La técnica del baño maría es muy útil a la hora de cocinar, sobre todo si nos gusta preparar postres. No te pierdas nuestro vídeo en el que te mostramos cómo preparar correctamente un baño maría para fundir chocolate y que quede estupendo para todas tus preparaciones.
Comenta esta receta