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Soufflé helado de frambuesa y galletas de Reims

De

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Ingredientes

  • 60 g de clara de huevo
  • 125 g de pulpa de frambuesa
  • alcohol de frambuesa
  • 125 g de azúcar glas
  • 6 cl de agua
  • 10 galletas de Reims
  • 125ml de Crema
  • 60 g de Azúcar

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Jarabe de frambuesa:
- Hervir el agua y el azúcar. Dejar enfriar y mezclar con alcohol. - Galletas Rosas: Colocar las galletas Rosas en un molde de charlotte. - Mojalas con el jarabe de frambuesa con un cepillo.
Hacer el soufflé: Hacer merengue: - Montar las claras de huevo en un baño maría incorporando gradualmente el azúcar y bata hasta la consistencia adecuada, y luego continuar, batiendo fuera del fuego hasta que enfríe. - Montar la nata. - Mezclar el merengue con la pulpa de frambuesa, a continuación, agregar la crema batida. - Ponga la mezcla en el molde y alisar con una paleta. En el congelador toda la noche y luego decorar con galletas rosas desmenuzadas.

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Ingredientes:

  • 4 kiwis
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro
  • palitos de madera para paletas
  • para decorar: chispas de colores, nuez troceada, etc.

 

Preparación:

  1. Lava y pela los kiwis.
  2. Córtalos en rodajas gruesas por lo largo y colócalas separadas sobre un plato.
  3. Inserta con cuidado los palitos de paleta y lleva al congelador por 30 minutos.
  4. Mientras tanto, derrite el chocolate en el microondas o a baño maría, removiendo para que no se queme.
  5. Saca las paletas del congelador, báñalas en chocolate derretido y espolvorea con dulces, nuez o tu topping favorito.
  6. Vuelve a congelar durante 30 minutos, ¡y listo!

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