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Buñuelos de bacalao a la española

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Ingredientes

  • 150g de bacalao.
  • 300g de patatas.
  • 1 huevo.
  • 1 diente de ajo.
  • 125ml. de aceite de oliva virgen.
  • 50g de harina.
  • Perejil.
  • Sal y pimienta molida.
  • Nuez moscada.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Buñuelos de bacalao a la española - Paso 1

Pela las patatas y trocéalas, ponlas a cocer en agua con sal. Cuando estén a media cocción, les añades el bacalao medio deshecho, en trocitos, para que deje sabor a las patatas.

Paso 2

Buñuelos de bacalao a la española - Paso 2

Pica la patata y desmenuza el bacalao.
Añade la yema de huevo, el ajo y el perejil bien picados, mezcla todo bien.

Paso 3

Buñuelos de bacalao a la española - Paso 3

Una vez está todo bien unido, añade la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Paso 4

Buñuelos de bacalao a la española - Paso 4

Bate la clara a punto de nieve y únela a la mezcla de patata.

Paso 5

Buñuelos de bacalao a la española - Paso 5

Pon una cazuela honda o sartén, al fuego con aceite.
Coge montoncitos de la pasta con una cuchara y con otra empuja la pasta para que caiga en el aceite caliente.

Paso 6

Buñuelos de bacalao a la española - Paso 6

Fríe los buñuelos en tandas de 3 o 4, dales la vuelta y sácalos a un plato con papel de cocina para que pierdan aceite.

Paso 7

Buñuelos de bacalao a la española - Paso 7

Sírvelos calientes!!!

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