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Buñuelos de bacalao a la española

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Ingredientes

  • 150g de bacalao.
  • 300g de patatas.
  • 1 huevo.
  • 1 diente de ajo.
  • 125ml. de aceite de oliva virgen.
  • 50g de harina.
  • Perejil.
  • Sal y pimienta molida.
  • Nuez moscada.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Buñuelos de bacalao a la española - Paso 1

Pela las patatas y trocéalas, ponlas a cocer en agua con sal. Cuando estén a media cocción, les añades el bacalao medio deshecho, en trocitos, para que deje sabor a las patatas.

Paso 2

Buñuelos de bacalao a la española - Paso 2

Pica la patata y desmenuza el bacalao.
Añade la yema de huevo, el ajo y el perejil bien picados, mezcla todo bien.

Paso 3

Buñuelos de bacalao a la española - Paso 3

Una vez está todo bien unido, añade la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Paso 4

Buñuelos de bacalao a la española - Paso 4

Bate la clara a punto de nieve y únela a la mezcla de patata.

Paso 5

Buñuelos de bacalao a la española - Paso 5

Pon una cazuela honda o sartén, al fuego con aceite.
Coge montoncitos de la pasta con una cuchara y con otra empuja la pasta para que caiga en el aceite caliente.

Paso 6

Buñuelos de bacalao a la española - Paso 6

Fríe los buñuelos en tandas de 3 o 4, dales la vuelta y sácalos a un plato con papel de cocina para que pierdan aceite.

Paso 7

Buñuelos de bacalao a la española - Paso 7

Sírvelos calientes!!!

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • mayonesa al gusto
  • mostaza al gusto
  • nata al gusto
  • 1 paquete de queso amarillo
  • 1 paquete de jamón york
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • ketchup o aderezo ranch para acompañar
  • palitos de madera

 

Preparación:

  1. Toma el paquete de pan y corta los bordes.
  2. Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto. 
  3. Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
  4. Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
  5. Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
  6. Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
  7. Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
  8. En un tazón bate el huevo con la leche. 
  9. Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado. 
  10. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas. 
  11. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.

 

 

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Bunyols de rebossat de bacallà BUÑUELOS DE BACALAO