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Crepes dulces Forner

De

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Ingredientes

  • (Apróx. Para 4-6 personas)
  • 250gr harina tamizada
  • 4 huevos
  • 500ml de leche
  • 100gr de mantequilla
  • 25gr de azúcar
  • (Si se quiere aromatizar poner un poco de ralladura de naranja)
  • Salsa de chocolate:
  • 75gr de chocolate de cobertura
  • 100ml de leche

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se realiza igual que las crepes saladas, cambiando la sal por el azúcar. Éstas se harán más finas que las saladas ya que no van a soportar tanto peso.

Paso 2

Para realizar pañuelo de crepes dulces:
Dividimos la parte menos vistosa en 4 partes imaginarias, en una esquina se pone la nata con la manga pastelera, se dobla y encima del lugar de la nata se pone otra nata y se tapa doblando el último lado que queda.

Paso 3

Para la salsa de chocolate:
Pon el chocolate y la leche en un cazo y fúndelo a fuego suave.

Paso 4

Crepes dulces Forner - Paso 4

Crepes enrolladas, rellenas de nata líquida, bañadas con chocolate.

Paso 5

Crepes dulces Forner - Paso 5

Otra opción son los crepes suzette pero sin el alcohol es poner una sartén a calentar la mantequilla (para dos crepes dulces unos 50 gr de mantequilla) y un poco de ralladura de naranja para que coja sabor (o una pizca de semillas de vainilla). Se quita la ralladura y se añade 30gr de azúcar, se remueve un poco y cuando coja color se añadiría 75ml de Grand Marnier y cuando se flambeara 200ml de zumo de naranja; se remueve bien y se deja reducir un poco. Ponemos la crepe encima de la sartén para que se impregne doblándola en abanico (es decir, mitad y otra vez mitad) Le ponemos finalmente el jugo por encima a las crepes en el plato, algunos gajos de naranja pelador, almendras granuladas, helado de vainilla, nata montada...

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