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Helado de mascarpone con coco y vainilla

De

El mejor helado de mascarpone que ya he comido.

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Ingredientes

  • 125g de mascarpone
  • 65 ml de natas
  • 65 ml de agua
  • 65 g de azúcar
  • ¼ rama de vainilla rascada
  • 2 cuch soperas de coco tostado

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from ascoresdossabores.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Mezclar el azúcar com el agua, la rama de vainilla cortada y rascada y calentar hasta que el azúcar se disuelva. Dejar hervir 3 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar y pasarlo por el colador (para quitar eventuales trozos de vainilla).

Paso 2

A parte, mezclar el mascarpone con la nata. Añadir entonces el almíbar colado, batir bien todo. Añadir el coco, mezclar.
Congelar o colocar en la máquina de helados.

Quien no tiene máquina, va sacando el helado del congelador y batiéndolo un par de veces mientras vaya ganando consistencia (evita que se formen de cristales). Repetir 2 a 4 veces.

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