Risotto de setas y langostinos
De Nodita
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Ingredientes
- 150 gr arroz.
- Medio kilo de hongos o setas.
- Queso parmesano.
- Langostinos. (3 por persona).
- Aceite.
- Cebolla.
- Ajo.
- Sal.
- Agua (3 veces el arroz).
- Cilantro.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En una olla echamos un poco de aceite, picamos la cebolla en juliana y se va haciendo poco a poco. Picamos los ajos y los echamos, una pizca de sal y los hongos o las setas, lo que hayamos elegido.
Paso 2
Añadimos el arroz y le damos un par de vueltas para después echar el agua (2 veces el arroz y poco a poco). Echaremos el queso dejándolo 2 o 3 minutos mas al fuego, ya casi hecho el arroz.
Paso 3
Freimos los langostinos pelados y retiramos.
Paso 4
Echaremos por último el agua (la tercera vez) para que quede el arroz meloso y lo decoramos con los langostinos por encima.
También le pondremos un poco de cilantro por encima una vez emplatado el arroz.
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