Risotto de setas y langostinos

De Nodita

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Risotto de Hongos

Trucha asada con puré de setas

Ingredientes

150 gr arroz.
Medio kilo de hongos o setas.
Queso parmesano.
Langostinos. (3 por persona).
Aceite.
Cebolla.
Ajo.
Sal.
Agua (3 veces el arroz).
Cilantro.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En una olla echamos un poco de aceite, picamos la cebolla en juliana y se va haciendo poco a poco. Picamos los ajos y los echamos, una pizca de sal y los hongos o las setas, lo que hayamos elegido.

Paso 2

Añadimos el arroz y le damos un par de vueltas para después echar el agua (2 veces el arroz y poco a poco). Echaremos el queso dejándolo 2 o 3 minutos mas al fuego, ya casi hecho el arroz.

Paso 3

Freimos los langostinos pelados y retiramos.

Paso 4

Echaremos por último el agua (la tercera vez) para que quede el arroz meloso y lo decoramos con los langostinos por encima.
También le pondremos un poco de cilantro por encima una vez emplatado el arroz.