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Guiso de cazón con patatas, zanahorias y huevo duro

De

Un guiso sencillo y muy rico el cual es un regalo para nuestro paladar

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Ingredientes

  • Patatas según comensales
  • 2 zanahorias
  • 1 kilo de cazón para guiso
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • 3 diente de ajo
  • Pimentón
  • Un chorro de vinagre
  • 3 huevos

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En primer lugar partimos el cazón en trozos pequeños y cocemos los huesos para hacer el caldo. Reservamos.
Pelamos y cortamos en rodajas finas las zanahorias y la ponemos en una cacerola grande. Pelamos y partimos las patatas, las incorporamos a la cacerola y cubrimos con el caldo de los huesos del pescado dejamos cocer 20-25 minutos. Cuando veamos que están casi tiernas incorporamos el cazón y dejamos cocer hasta que este todo tierno.
A continuación ponemos los huevos a cocer.
Pelamos los ajos y los laminamos, en una sarten con el fondo de aceite los doramos. Una vez dorados agregamos la cucharada de pimentón. Rehogamos a fuego medio con cuidado que no se nos queme, finalmente añadimos un chorro de vinagre, mezclamos todo con una cuchara de madera. Vertemos sobre las patatas y mezclamos con cuidado. Dejamos hervir unos 5 minutos, mientras pelamos los huevos y los cortamos en lonchas, pasado los 5 minutos los incorporamos al guiso.
Y ya tenemos nuestro guiso.

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