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Deliciosas tartas de naranja invertidas - 2 recetas

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Técnicas de cocina

Un cordon bleu como nunca lo habías probado

 

Con jamón serrano y queso azul, una deliciosa y original forma de preparar este clásico de la gastronomía francesa.

 

INGREDIENTES: 

Para 6 raciones:

  • 6 pechugas de pollo.
  • 200 gr de queso azul (Roquefort, por ejemplo).
  • 150 gr de jamón.
  • 6 rebanadas de jamón cocido.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite.
  • Palillos de dientes.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta y abre las pechugas por la mitad. Divide el queso en 6 pedacitos, preferentemente alargados y enrolla cada uno de ellos en una loncha de jamón. 

2. Sobre cada una de las pechugas, extiende una loncha de jamón de York y, sobre uno de los extremos de esta, coloca el queso envuelto en jamón. ¡Enrolla!

3. Asegura el conjunto con un par de palillos. Ahora empapa cada uno de tus cordon bleu en las yemas de huevo batidas y, a continuación, pásalos por el pan rallado.

4. Con el fuego muy caliente, échalos a freír durante un par de minutos, asegurándote de que se hagan uniformemente por todos lados. Ahora baja el fuego y cocínalos durante al menos 10 minutos más, para que queden bien hechos pero jugosos.

 

Acompáñalos con lo que más te guste ¡y no dejes que se enfríen!

 

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Tarta de naranja caramelizada

  • Para la masa:
  • 250 gr. de harina de repostería
  • 180 gr. de zumo de naranja
  • Ralladura de naranja
  • 150 gr de azúcar + 1 cucharadita de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • Para la cobertura:
  • 2 naranjas
  • 80 gr de azúcar
  • Azúcar glas
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  • 150 g harina
  • 50 g leche
  • 3 huevos
  • 130 mantequilla
  • 120 azúcar moreno
  • 1/2 sobrecito de levadura
  • Para el caramelo:
  • 200 g azúcar
  • 150 ml de agua
  • 2 naranjas
4.1/5 (307 Votos)

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Tarta invertida de naranja Tarta de naranja caramelizada