Perfil de Alicia Hierbabuena
Recetas
Helado de fresa y pistachos al mascarpone
De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
En heladera (la mÃa es la de Lidl) - 24 horas antes habremos metido en el congelador la cubeta de la heladera, yo...
- - 250 gr de queso mascarpone-
- - 300 gr de leche
- - 400 gr de nata para montar
- - 4 cucharadas de pasta de fresa (Si tenéis fresas, trituráis naturales)
- - 2 cucharadas colmadas de azúcar molida
- - 40 gr de azúcar invertido
- - 200 gr de pistachos tostados y troceados toscamente
Leche frita de arroz
De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
- Hacemos el arroz con leche, si lo tenemos de antes lo ponemos a calentar
- - 400 gr de arroz con leche
- - 30 gr de mantequilla
- - 1 cucharada de maizena colmada
- - 50 gr de leche entera, mejor si es fresca del dÃa
- - huevo batido
- - harina para rebozar
- - azúcar y canela
- - aceite de oliva para freÃr
- - la piel de un limón
Limonada al aroma de hierbabuena sin azúcar
De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
1.- Tradicional: - En una picadora o batidora americana, trituramos al máximo los limones y las hojas de hierbabu...
- - 1 y 1/2 limones enteros
- - 14 gr de sucralin (100 gr de azúcar)
- - 5 hojas de hierbabuena
- - 900 gr de agua muy frÃa
Madeleines de naranja y almendra
De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
- Ponemos en el vaso la piel de la naranja sin nada blanco y el azúcar, cerramos el vaso y pulsamos el botón turb...
- - 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- - 85 gr de azúcar
- - 1 huevo grande
- - 85 gr de harina bizcochona
- - 25 gr de almendra molida
- - 1 naranja de zumo
- - 1 pizca de sal
Galletas murciélago para VÃctor
De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
1.- Tradicional: - Calentar el horno a 170-180º - Con una espátula flexible mezclamos la mantequilla con el azÃ...
- - 400 gr de mantequilla en pomada
- - 150 gr de azúcar molido
- - 50 gr de huevo entero
- - 600 gr de harina floja
- - sal
Mejillones en salsa vieira
De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
- Limpiamos bien los mejillones y los cocemos a fuego fuerte en una olla grande con un chorrito de agua y tapados,...
- - 2000 gr de mejillones
- - 4 cebollas medianas cortadas en cuartos
- - 200 gr de aceite de oliva (yo puse 100)
- - 150 gr de tomate frito casero
- - 70 gr de vinagre de manzana (RECOMIENDO SOLO 35)
Mermelada de mandarinas
De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
- Echar las mandarinas en el vaso y triturar programando velocidad progresiva 5-7-9 durante 30 seg
- - 600 gr de mandarina ya pelada sin nada blanco y sin pepitas.
- - 300 gr de azúcar.
Mini chapatas de aceitunas, nueces y beicon
De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
- Poner las hierbas en un cuenco alto y añadir el aceite de oliva, reservar
- * Para la masa madre:
- - 500 gr de harina de fuerza
- - 8 gr de sal
- - 300 gr de agua
- - 7 gr de levadura fresca
- * Para condimentar:
- - 25 gr de aceite de oliva virgen
- - 75 gr de aceitunas sin hueso verdes
- - 75 gr de aceitunas sin hueso negras
- - 25 gr de nueces peladas
- - 50 gr de beicon
- - hierbas provenzales (en mi caso tomillo y romero frescos)
Molletes
De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
1.- Tradicional: * De la masa madre: - En un cuenco verter el agua templada y diluir la levadura, añadir la hari...
- * Para la masa madre:
- - 100 gr de agua
- - 10 gr de levadura prensada fresca de panaderÃa
- - 100 gr de harina de fuerza
- - 1/2 cucharadita de azúcar
- * Para la masa:
- - 150 gr de agua
- - 150 gr de leche
- - 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- - 1 cucharadita de miel
- - 550 gr de harina de fuerza
- - 2 cucharaditas de sal
- - 1 cucharadita de lecitina de soja
Pan de molde
De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
- Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la manteca, programamos 2 min
- - 350 gr de agua
- - 20 gr de azúcar
- - 20 gr de manteca de cerdo normal
- - 20 gr de levadura fresca
- - 600 gr de harina de fuerza
- - 10 gr de sal
- - aceite de oliva y un poco de harina para engrasar el molde