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Alicia Hierbabuena

Leche frita de arroz

De

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Ingredientes

  • - 400 gr de arroz con leche
  • - 30 gr de mantequilla
  • - 1 cucharada de maizena colmada
  • - 50 gr de leche entera
  • mejor si es fresca del día
  • - huevo batido
  • - harina para rebozar
  • - azúcar y canela
  • - aceite de oliva para freír
  • - la piel de un limón

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Leche frita de arroz - Paso 1

- Hacemos el arroz con leche, si lo tenemos de antes lo ponemos a calentar.
Cuando el arroz hierva le añadimos la mantequilla y movemos bien hasta que esté integrada.
- Disolvemos la maizena en la leche, echamos al arroz, movemos bien hasta que vuelva a hervir y dejamos espesar.
Cocemos y movemos continuamente durante dos o tres minutos.
- Volcamos sobre una fuente plana y dejamos enfriar.
- Cortamos el arroz en cuadrados, pasamos por harina y huevo.
- Ponemos el aceite de oliva en un cazo hondo, freímos la piel de un limón y sacamos.
- Freimos la leche en el aceite bien caliente, sacamos sobre papel de cocina que absorba el exceso de aceite y rebozamos cuando esté tibia por azúcar y canela.
Tomar templada o fría, deliciosa.

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