Perfil de Amarrar
Recetas
Puré de pèsols i pollastre (9 mesos)
De amarrar
Pelem la patata i la tallem en tros i piquem el porro, els posem juntament amb els pèsols en una olla amb aigua fi...
- - 1 pataca
- - 1 porro petit
- - 4 cullerades de pèsols tendres congelats
- - 1 tros de pit de pollastre de pollastre
- - Oli d'oliva verge extra, en cru a l'hora de servir
Petit suisse de xocolata casolans (1 any)
De amarrar
Vertim en un cassó la nata al costat del sucre i portem al foc, anem removent amb unes varetes
- - 150ml nata per muntar 35% mg
- - 70g sucre
- - 50g xocolata negra
- - 150g formatge d'untar (tipus philadelphia)
Nuggets de pollastre
De amarrar
Llevem l'escorça del pa de motlle i posem a remullar en la llet
- - 2 pits de pollastre de pollastre senceres i netes
- - 2 llesques de pa de motlle
- - 2 cullerades soperes de formatge cremos d'untar
- - 1 tassa de llet
- - sal i pebre
- - Per arrebossar: 2 ous, farina i pa rallat
Gelat de fresa
De amarrar
Renta la fruita, talla-la en trossos i col·loca-la a la trituradora
- - 2 tasses de nata del 35% de mg
- - 1 tassa de sucre
- - 2/3 tassa de puré de maduixes
Puré de peix en verdures (6 mesos)
De amarrar
Ho bullim tot 20 minuts. Si tenim una mica de brou l'afegim al final per a quedi més suau (no tan dens)
- - 2 gots d'aigua
- - 50g de peix blanc sense espines
- - 1 patata petita
- - mitj carbassó petit
- - 1 rodanxa de porro de la part blanca
- - 4 fulles d'enciam
- - 1 cullerada d'oli d'oliva
- - un polsim de sal
Paella de carn
De amarrar
Posar oli fins que cobreixi ¾ parts de la paella , no tot el fons
- Per a 8 persones:
- - 800 g. arròs
- - Aigua (el doble que d'arròs)
- - oli
- - ½ Conill trossejat
- - ½ Pollastre trossejat
- - ½ kg. Costella de porc trossejada, salada unes hores abans
- - ½ Ànec trossejat (opcional)
- - 1 pebrot vermell trossejat
- - 1 trosset de Pebrot verd trossejat
- - 1 ceba gran trossejada
- - 180 g. tomàquet trossejat
- - 150 cl. vi negre
- - 6 grans d'Alls laminats
- - 200 g. Pèsols o mongeta verda
- - sal
Paella mixta
De amarrar
Posar oli fins que cobreixi ¾ parts de la paella , no tot el fons
- Para 8 persones:
- - 800 g. arròs
- - Aigua (el doble que d'arròs)
- - oli
- - ½ Conill trossejat
- - ½ Pollastre trossejat
- - ½ kg. Costella de porc trossejada, (salada unes hores abans)
- - 1 pebrot vermell trossejat
- - 1 trosset de Pebrot verd trossejat
- - 1 ceba gran i 1 petita trossejada
- - 6 grans d'alls laminats
- - 100 g. Tomàquet trossejat (opcional)
- - 150 cl. Vi negre (opcional)
- - 200 g. pèsols
- - 8 Llagostins o gambes
- - ¼ kg. Calamars nets i tallats en anelles
- - 24 Musclos al vapor (decoració)
- - Brou de musclos (una mica del dels musclos al vapor).
- - ¼ kg. cloïsses
- - sal
Paella de peix
De amarrar
Posar oli fins que cobreixi ¾ parts de la paella , no tot el fons
- Per a 8 persones:
- - 800 g. arròs
- - Aigua (el doble que d'arròs)
- - oli
- - 1 pebrot vermell trossejat
- - 2 o 3 Cebes trossejades
- - 6 grans d'Alls laminats
- - 300 cl. vi blanc
- - 250g. pèsols
- - 24 Llagostins o gambes (3 per persona)
- - 450 gr. Calamars nets i tallats en anelles
- - Musclos (48 musclos dins de la paella i 24 de decoració)
- - 400 gr. cloïsses netes
- - 350 gr. Galeres, partides per la meitat (opcional)
- - 24 Crancs d'alta mar (3 per persona)
- - 8 Llamàntol (opcional) (1 per persona)
- - Brou de peix (ceba, tots els peixos que es desitgin excloent el peix blau)
- - Brou de musclos (musclos al vapor: aquests són els musclos de dalt)
- - Sal, Picada d'all i julivert, Llimona (opcional)
Paella de peix
De amarrar
Posar oli fins que cobreixi ¾ parts de la paella , no tot el fons
- Per a 8 persones:
- - 800 g. arròs
- - Aigua (el doble que d'arròs)
- - oli
- - 1 pebrot vermell trossejat
- - 2 o 3 Cebes trossejades
- - 6 grans d'Alls laminats
- - 300 cl. vi blanc
- - 250g. pèsols
- - 24 Llagostins o gambes (3 per persona)
- - 450 gr. Calamars nets i tallats en anelles
- - Musclos (48 musclos dins de la paella i 24 de decoració)
- - 400 gr. cloïsses netes
- - 350 gr. Galeres, partides per la meitat (opcional)
- - 24 Crancs d'alta mar (3 per persona)
- - 8 Llamàntol (opcional) (1 per persona)
- - Brou de peix (ceba, tots els peixos que es desitgin excloent el peix blau)
- - Brou de musclos (musclos al vapor: aquests són els musclos de dalt)
- - Sal, Picada d'all i julivert, Llimona (opcional)
Paella de verdures
De amarrar
Posar oli fins que cobreixi ¾ parts de la paella, no tot el fons
- Per a 8 persones:
- - 800 g. arròs
- - Aigua (el doble que d'arròs)
- - oli
- - 1 pebrot vermell trossejat
- - 1 trosset de Pebrot verd trossejat
- - 2 Cebes trossejades
- - 6 o 7 dents d'Alls laminats
- - 2 Pastanagues trossejada petita
- - 200 gr. Coliflor trossejada gran
- - 350 gr. carxofes laminades
- - 250 gr. Mongeta tendra trossejada
- - 1 Porro trossejat
- - 200 gr. pèsols
- - 150 gr. faves
- - 100 gr. Tomàquet (opcional) trossejat petit
- - 300 gr. Bolets o xampinyons
- - 200 cl. vi negre
- - julivert
- - sal
- - pebre negre