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Recetas
Buttercream merengue de fresa (2 opciones)
De vaniv19
Opción 1: Necesitamos una olla con un poco de agua puesta en el fuego sin que llegue a hervir
- Opción 1:
- Crema base del SMBC:
- 150 grs. de clara de huevo pasteurizadas
- 300 grs. de azúcar glass
- 450 grs. de mantequilla, a temperatura ambiente y en dados
- Le puse:
- 15 fresas echas puré
- Opción 2:
- - 100 gr de clara de huevo pasteurizada (la recomiendo pasteurizada, asi no teneis que preocuparos de separar bien las claras de las yemas, tened en cuenta que si se os cuela algo de yema no sereis capaces de montarlas)
- - 200 gr de azucar
- - 300 gr de mantequilla
- - Una pizca de sal
- Ingredientes adicionales para el SMBC de fresa:
- - 4 cucharadas soperas de mermelada de fresas.
- - Aroma de fresas.
- - Colorante en gel rosa.
Buttercream de cookies; Buttercream de vainilla
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Buttercream de cookies: Rallamos las cookies lo más finitas posibles y las tamizamos (son 15 gr
- Buttercream de cookies: 6 cupcakes
- 65 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 85 gr. de icing sugar o azúcar glass
- 15 gr. de cookies
- 1 cucharada de leche semidesnatada
- 1/2 cucharadita de extracto natural de vainilla
- Buttercream de Vainilla (8 cupcakes):
- 130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (si hace mucho calor sacadla sólo 5 minutos antes)
- 260 gr. de icing sugar o azúcar glass
- 2 - 3 cucharadas de leche semidesnatada
- 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
Macarons Escribá (limón, fresa)
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1. Tamizar el azúcar lustre y la harina de almendra y mezclarlos
- • 120g Azúcar Lustre
- • 120g Harina de almendra
- • Claras I (45g)
- • 120g Azúcar
- • 30g Agua
- • Claras II (40g)
- • Para el relleno de limón
- • 100g Crema de limón
- • 100g Crema de mantequilla
- • 1 unidad Piel de limón rallada
- • Para el relleno de fresa
- • 150g Crema de mantequilla
- • 10g Aroma de fresa
- • 20g Fresa lyo crispy
Macarons de plátano y chocolate; Chocolate
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Para los macarons mezclar en un cuenco la harina de almendra y el azúcar glas ,y añadir la mitad de las claras
- 48 macarons
- para los macarons :
- - 300 gr. de harina de almendra tamizada
- - 300 gr.de azúcar glas tamizado
- -222 gr. de claras de huevoenvejecida
- -300 gr. de azúcar
- -85 gr. de agua
- -colorante en pasta amarillo
- Para el relleno :
- -350 gr . de chocolate negro
- -150 gr. de nata líquida para montar
- -1 cucharada de miel
- -120 gr. de plátano en puré
- Macarons chocolate (6-8):
- 100g Chocolate NESTLÉ Postres
- 120g azúcar lustre
- 60g almendras polvo
- 2 claras huevo
- sal.
- Crema:
- 100ml (1/2vaso) Leche Evaporada
- 100g Chocolate Postres
Macarons de pistacho
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Primera parte: Preparar las plantillas y el papel del hornear 1
- Ingredientes para 72 conchas —36 macarons—
- 110 g de almendra en polvo
- 225 g de azúcar glas
- 125 g de clara de huevo
- 50 g de azúcar normal
- Colorante verde y amarillo
- Para la crema de mantequilla
- 125 g de mantequilla reblandecida a temperatura ambiente
- 1 huevo entero y 2 yemas de huevo más
- 90 g de azúcar
- 25 g de agua
- Para la crema de pistacho
- 125 g de crema de mantequilla natural
- 15 g de pasta de pistachos
- Para el crujiente de chocolate blanco
- 75 g de chocolate blanco
- 2 cucharadas de nata
- 50 g de arroz inflado
Mini croissants rellenos
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Croissants chocolate: Primero corté la masa por la mitad a lo largo y luego de cada mitad fui cortando los triang...
- Croissants chocolate:
- 1 lámina de hojaldre fresco
- Relleno a gusto
- 1 huevo
- cositas varias para la decoración
- - 50 mini-croissants:
- 500g masa de hojaldre
- 75g chocolate
- 1 huevo o miel
- azúcar glas
Ensaimadas (2 opciones)
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Ensaimada de Mallorca: En un recipiente, mezclamos un poco de harina, la levadura y un vaso de leche, y lo dejamos...
- Ensaimada de Mallorca:
- 250 gramos de manteca de cerdo
- 1 kg de harina
- 6 huevos
- 530 gramos de levadura
- prensada
- Leche
- Azúcar glas
- Ensaimada:
- (para 18 unidades)
- 750 gr. de harina
- 4 huevos XL
- 200 gr. de manteca de cerdo
- 180 gr. azúcar
- 40 gr. de levadura prensada (fresca)
- 1 vaso de leche (300 ml.)
- azúcar glass
Magdalenas de Xavier Barriga
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Pon en un cuenco los huevos y el azúcar y bate hasta que empiecen a espumar, puedes montar un poco, que aumenten s...
- 125 gramos de huevos (dos grandes), 175 gramos de azúcar, 60 ml de leche, 190 ml de aceite de girasol, 210 gramos de harina de repostería, 5 gramos de levadura química (levadura de repostería), canela, piel rallada de limón, y una pizca de sal.
Magdalenas Torreblanca
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Montar los huevos con el azúcar hasta que estén bien montados
- (14 magdalenas)
- 4 huevos (200 gr)
- 110 gr de azúcar
- 110 gr de harina
- 50 gr de aceite de girasol = 60 ml
- 4 gr de levadura en polvo
- Azúcar glas
- Canela
Magdalenas planas
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Se pone el aceite al fuego y se frie la cáscara de una naranja, y se deja que se enfríe antes de hacer la masa de...
- • 1/2 kg harina de repostería
- • 1/2 kg azúcar
- • 1/2 kg huevos
- • 1/2 kg aceite de oliva virgen extra
- • 10 g levadura de repostería
- • 2 ralladuras de limón
- • 1 zumo de limón
- • 1 cáscara naraja