Perfil de Tam13
Recetas
Bollos de leche rellenos de chocolate (sin huevo)
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
En un bol, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente, la leche templada, el azúcar y la sal
- - 450gr de Harina
- - 250ml de Leche
- - 50gr de Azúcar
- - 50gr de Mantequilla
- - 25gr de Levadura fresca
- - 1 pizca de Sal
- - Almíbar y fideos de chocolate para adornar
Pan integral auténtico
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
Masa Madre: Unimos todos los ingredientes y mezclamos durante 30 segundos
- Masa Madre:
- - 100gr de Agua
- - 130gr de Harina de fuerza
- - 20gr de Levadura fresca
- - 1 cdita de Azúcar
- Masa de Pan:
- - 125gr de Harina de fuerza
- - 165gr de Harina integral
- - 150gr de Leche
- - 20gr de Salvado Integral de Trigo
- - 20gr de Germen de Trigo
- - 50gr de Aceite de Oliva
- - 1 cdita de Sal
Pan de molde integral (sin huevo)
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
Mezclamos todo con la masa madre (menos la mantequilla)
- Masa Madre:
- - 130gr de Harina de fuerza
- - 100gr de Agua
- - 20gr de Levadura fresca
- - 5gr de Azúcar
- Lo mezclamos todo y dejamos reposar 45 minutos
- Masa Pan:
- - Masa madre
- - 190gr de Harina integral
- - 100gr de Harina fuerza
- - 30gr de Salvado de Trigo
- - 150ml de Leche
- - 50gr de Mantequilla
- - 10gr de Sésamo
- - 10gr de Sal
Pan de molde esponjoso
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
En un bol, ponemos todos los ingredientes, menos la mantequilla y amasamos bien durante 5-10 minutos
- (Para 2 panes de molde)
- - 624gr de Harina de fuerza
- - 324gr de Agua
- - 25gr de Leche en polvo
- - 1 Huevos “M”
- - 62gr de Azúcar
- - 62gr de Mantequilla a temperatura ambiente
- - 6gr de Levadura seca
- - 6gr de Sal
Canelones de espinacas y bonito (o atún)
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
(S
- Rollitos:
- - 12 placas de Pasta S.Gluten
- - 1/2kg de Espinacas (limpias)
- - 100gr de Bonito (o Atún)
- - 1 Cebolla
- - 100gr de Nueces
- - 300ml de Tomate frito (casero)
- - Queso rallado S.Lactosa
- - Aceite de Oliva
- - Sal
- Bechamel:
- - 700ml de Leche S.Lactosa
- - 2 cdas de Margarina Vegetal
- - 4 cdas de Harina de Maíz
- - Nuez Moscada
- - Sal
Plum cake marmolado con quinoa
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
(S.Gluten/S.Lactosa/S.Azúcar)
- Mezcla de Harinas:
- - 100gr de Harina de Quinoa (o de Repostería S.Gluten)
- - 25gr de Harina de Arroz
- - 25gr de Maicena
- - 1 sobre de Levadura en Polvo
- - 1 cdita de Goma Xantana
- Otros:
- - 3 Huevos
- - 2 cdas de Cacao en Polvo (Valor)
- - 18gr de Edulcorante en Polvo (o 180gr de Azúcar)
- - 175gr de Margarina Vegetal
- - 1 ½ cdas de Aroma de Vainilla
- - Fideos de chocolate
Arroz salvaje con setas deshidratadas y pollo (sin gluten, lactosa, ni huevo)
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
Arroz Salvaje con Setas Deshidratadas y Pollo (S
- - 4 filetes de Pollo (1 por persona)
- - 3 vasitos de Arroz Salvaje (4 Personas)
- - Agua (según nos vaya pidiendo el arroz)
- - 200gr de Setas deshidratadas
- - 250ml de Agua de las Setas deshidratadas
- - 2 diente de Ajo
- - ½ Cebolla "P"
- - ½ vasito de Vino Blanco
- - 2 cdas de Aceite de Oliva
- - 1 pizca de Sal
Opilla de San Marcos
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
Hoy es un día especial para todos los Euskaldunas ya que es el día de la Opilla, y para nosotros este día no es ...
- Para el bizcocho:
- • 250gr de Margarina Vegetal
- • 250gr de Harina Sin Gluten (Mix Dolci de Schär)
- • 250gr de Azúcar
- • 1 sobre de Gasificante
- • 4 Huevos
- • 2 Yogures (cremosos)
- • 1 Puñado de Almendra triturada.
- Para el decorado:
- • 25gr de Azúcar
- • 50gr de Agua
- • 1 cucharadita de Esencia de Vainilla
- • Fideos de colores
- • Huevo cocido
- • Caramelos
- Un pollito
- (Lo que más os apetezca poner por encima)
Flan casero de leche y huevo
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
Untamos los moldes con caramelo y los dejamos preparados
- - 8 Huevos
- - 1 L de Leche entera
- - 8 cdas de Azúcar
- - Caramelo líquido
Bacalao a la Brass
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
Pelamos y picamos las tres patatas en juliana
- - ½ kg de Bacalao desmigado
- - 3 Patatas "G"
- - 1 Cebolla "G"
- - 2 Huevos
- - Aceite de Oliva