Las mejores ensaladas españolas para refrescarse cuando llega el calor

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Trempó

El trempó es una especialidad de Mallorca ideal para saborear en los meses más calurosos. Su mezclad e cebolla, pimientos, aceitunas y tomate es simplemente exquisita. Lo mejor de todo es que puedes usar los restos de esta ensalada para preparar una coca y comer al día siguiente.

Ingredientes para  4 personas:

• 4 pimientos verdes alargados
• 4 tomates maduros
• 1 cebolla grande
• Aceitunas al gusto
• Aceite de oliva al gusto
• Vinagre al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: 1 rollo de masa para tartas

Preparación:

1. Cortar en cubos pequeños todaslas verduras. 
2. Pasarlas a un bol junto con las aceitunas. Aliñar con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre. Refrigerar antes de servir.
3. Para preparar una coca, precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa sobre una bandeja para horno. Pincha la base y cubre con la ensalada, dejando un par de centímetros en los bordes.
4. Cocinar durante 35 a 40 minutos, o hasta que la masa esté cocida y crujiente. Dejar enfriar un poco antes de servir.