20 Recetas de verano ideales para esos días en que no se antoja cocinar

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© Vincenzo De Bernardo / Shutterstock.com

Bocadillo mediterráneo

Este bocadillo mediterráneo se prepara en un santiamén,  y es perfecto para esos días en que nos gana la pereza o queremos llevar algo fresco y rápido para comer en la playa. No dudes en variar la receta según los ingredientes que tengas en casa para dejarlo a tu gusto sin gastar más de lo necesario.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 rebanadas de pan para bocadillo (por ejemplo, focaccia)
• 2 bolitas grandes de mozzarella
• 8 lonchas de jamón serrano
• 1 puñado de aceitunas
• Espinaca fresca al gusto
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 2 cdas de pesto (opcional)

Preparación:

1. Tuesta los panes unos minutos en el tostador o en el horno, usando el modo grill.
2. Toma con cuidado la mozzarella y corta en rodajas.
3. Corta las aceitunas por mitad, retirando el hueso si lo tienen. 
4. Arma tus bocadillos poniendo en la base un poco de aceite de oliva o pesto. Añade unas lonchas de jamón y luego las de queso. Completa con aceitunas y espinaca fresca.