20 Recetas de verano ideales para esos días en que no se antoja cocinar

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Tabla de verduras crujientes

Ahora que, si lo tuyo no son las tablas de embutidos en verano, puedes optar por una de verduras frescas: pepino, zanahoria, eneldo, pimiento, apio, y algunas galletas o palitos de pan para acompañar. ¿Y para mojar? Puedes hacer una salsa a base de nata y queso azul, o una mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico, o una salsa de yogur con menta, o un hummus casero. Aquí te dejamos una deliciosa idea de hummus con tomates deshidratados.

Ingredientes para 4 personas:

• 200g de garbanzos cocidos (reserva el agua de cocción o el líquido del bote)
• 5 tomates deshidratados
• 1 diente de ajo
• 2 cdas de tahini (puré de sésamo)
• 1 cda de aceite de oliva
• El zumo de medio limón
• Sal al gusto

Preparación:

1. Rehidrata los tomates en agua tibia por al menos 30 minutos.
2. Mezcla todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que estén perfectamente integrados.
3. Añade agua de cocción hasta tener una textura suave y untable.
4. Verifica la sal y sirve con aceite de oliva y un poco de pimentón espolvoreado.