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Seguro que a más de una ya se le había ocurrido: machaca un par de galletas oreo y mezcla con helado básico de vainilla hasta que quede cremoso. Espolvorea con oreo en migajas.
Puedes también abrir la galleta y colocar una parte en un vasito o molde de papel para muffin, agregar una cucharada de mascarpone con azúcar (mezcla bien antes) y espolvorear con la segunda parte de la galleta que no hemos utilizado machacándola por encima.