15 aperitivos vegetarianos para la cena de navidad

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Crostini de tomates y aguacate con reducción balsámica

Otra opción fácil, deliciosa y vegana es hacer unos crostinis de tomate, aguacate y reducción de balsámico. Corta pequeñas rodajas de baguette y tuéstalas en el horno con un poco de aceite de oliva. Aparte en un bowl corta tomatitos de diferentes colores a la mitad, un aguacate en cuadraditos, y agrega sal, pimienta, aceite de oliva y el jugo de medio limón. Aparte en una cacerolita coloca dos tazas de vinagre balsámico, un diente de ajo machacado, y ramitas de hierbas como romero, albahaca y tomillo, y déjalo reducir 30 minutos a fuego medio. Coloca la ensalada de tomate y aguacate sobre el crostini, y termina con unos hilos de balsámico y cebolla de verdeo picada muy fina.