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Ricas y fáciles recetas de crepes para intolerancias alimentarias

De,
Rebañando

© Silvia Santucci

Crepas sin leche

Una receta ideal para cuando quieres crepas pero no tienes leche o si prefieres no consumir productos lácteos.

No tienen nada que envidiarle a las crepas con leche, ¡están buenísimas!

Ingredientes:

  • 50 g de harina
  • 500 ml de agua
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar vainillada (opcional y solo si vas a hacer únicamente crepas dulces)
  • Una pizca de sal

Preparación:

Coloca la harina y la sal en un tazón. Agrega el agua poco a poco, mezclando enérgicamente hasta tener una textura lisa y homogénea.

Agrega los huevos uno a uno, mezclando muy bien entre cada uno.

Una vez que la masa esté lista, agrega el azúcar vainillado.

Cubre el tazon con un lienzo limpio y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente.

Calienta la plancha para crepas y acéitala ligeramente con un pincel o con un trozo de papel absorbente.

Vierte una cucharada de masa, inclina el sartén para que se extienda y deja que se cueza hasta que los bordes se despeguen. Voltea la crepa con una espátula y deja que se cueza del otro lado.


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Suave y esponjoso bizcocho de chocolate, sin gluten y 100% keto

Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!

 

Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.