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Tarta de manzana original

De

Clásica tarta de manzana para elaborar con o sin thermomix

El equipo de Rebañando

Tarta de Manzana. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

  • 6 manzanas
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo + 2 yemas de huevo
  • 150 gr de azúcar
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 170 gr de harina
  • un pellizco de sal

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.

Tamizar la harina con la levadura y la sal , reservar.

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cuartos.Filetearlas muy finas pero sin llegar abajo. Reservar.

En thermomix:

Poner en el vaso las yemas, el huevo y el azúcar y programar un minuto, temperatura 37, velocidad 4.

Agregamos la mantequilla y mezclamos 3 segundos a velocidad 4.

Cuando esté bien batido, añadir la harina que teníamos reservada. Programar 8 segundos a velocidad 4.

Paso 2

Método tradicional:

Poner la mantequilla en un bol y batir hasta que este cremosa.

Añadir poco a poco el azúcar. Incorporar los huevos uno a uno, así como las yemas, batiendo entre cada adicción.

Incorporar la harina que teníamos reservada a la mezcla, hasta obtener una textura homogénea.

Paso 3

Verter la mezcla en un molde de unos 23 centímetros de diámetro, desmontable . Colocar encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con la parte fileteada hacia arriba.

Introducir en la parte central del horno, durante 40 minutos o hasta que al introducir una brocheta en el centro esta salga limpia.

Paso 4

Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear la superficie con azúcar glas a través de un colador.

Deliciosa tanto fría como templada

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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