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CocinadeCris

Tarta red velvet

De

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Ingredientes

  • Ingredientes para 3 bizcochos de 20 cm
  • 180gr de mantequilla
  • 200g de azúcar
  • 3 huevos
  • 450g de harina
  • 40g de cacao en polvo
  • 3 ml de leche
  • 2 cucharadas soperas de levadura
  • colorante rojo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • una pizca de sal. 3 cucharadas soperas de granadina.
  • Para el relleno
  • 350g de nata montada
  • 300 gr de azúcar glas
  • 300g de queso de untar tipo philadelphia.

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 170° y engrasamos los moldes.
En un bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
Agregamos los huevos y batimos. Tamizamos la harina, con la levadura, la sal, el cacao en polvo y lo incorporamos a la mezcla que tenemos, poco a poco intercalando con la leche.
Queda una masa de una textura muy sueltecita, batimos e incorporamos el colorante al gusto.
Una vez quede el color que queramos añadimos la granadina.
Batimos y añadimos el vinagre al bicarbonato y lo vertemos a la masa, recordad que es efervescente, tenéis que ir rápido.

Añadimos la mezcla a los moldes y horneamos.
Una vez horneados los dejamos enfriar en una rejilla y cuando estén fríos los envolvemos con papel film y lo dejamos toda la noche en la nevera.

Paso 2

Para el relleno.
Montamos la nata.
Mezclamos el queso con el azúcar glas y lo añadimos poco a poco a la nata, sin que baje. Lo mentemos en la nevera.
Al cabo de 2 horas lo sacamos, y lo volvemos a montar.

Paso 3

Sacamos los bizcochos y vamos montando la tarta.
Una capa de bizcocho y otra de crema de queso. luego forramos la tarta con mas crema de queso y los laterales le ponemos bizcocho rallado que ha sobrado de los retales

Es mejor hacerla el día antes

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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