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Recetas de bacalao relleno - 2 recetas

Técnicas de cocina

Cómo preparar una manga pastelera

Aprende a preaparar una manga pastelera fácilmente con esta técnica que nos enseña el chef Damien. Rellenar la manga pastelera correctamente es clave para evitar pompas de aire que puedan darnos algún que otro susto mientras la utilizamos.

Mejores recetas de Bacalao relleno

De

ELABORACIÓN Retira la cola, la cabeza y la espina central del bacalao, saca los lomos y córtalos por la mitad

  • INGREDIENTES
  • -1 bacalao fresco ó 4 lomos (de 200 gr. cada uno)
  • -20 gambas
  • -4 pimientos del piquillo
  • -150 gr. de aceitunas rellenas
  • -aceitunas negras
  • -1 huevo
  • -1 vaso de mahonesa
  • -Agua
  • -Aceite virgen extra
  • -Sal
  • -Perejil
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De

ELABORACION En una tartera con aceite pocha las cebolletas picaditas y los ajos también picados

  • 8 lomos de bacalao desalado
  • 12 ciruelas pasas
  • 2 cebolletas
  • Una pizca de azafrán
  • 1 Couch. de harina Huevo batido y harina para rebozar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal
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