Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Recetas de brunoise - 4 recetas

Técnicas de cocina

Mousse de chocolate a la francesa, cremoso e intenso

El postre que estabas esperando

Mejores recetas de Brunoise

De

Limpiamos las berenjenas y las cortamos por la mitad longitudinalmente

  • 4 berenjenas (cada una de unos 400 gr.)
  • 1 pimiento morrón mediano (250 gr.)
  • 1 pimiento verde italiano (150 gr.)
  • 1 cebolla (200 gr.)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate de ensalada (260 gr.)
  • 8 champiñones (240 gr.)
  • 4 cucharadas soperas de salsa de tomate
  • Queso para gratinar
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta blanca
4.2/5 (155 Votos)

De

¡No te pierdas esta original receta!

  • Para los buñuelos:
  • 250 gr. de salmón sin piel ni espinas
  • 5 cucharadas soperas de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de postre de levadura química
  • ½ calabacín
  • 2 chalotas
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja
  • una pizca de jengibre rallado
  • cebollino picado
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • Para la salsa de yogur:
  • 2 yogures naturales griegos
  • zumo de ½ limón
  • un diente de ajo
  • una cucharada sopera de de aceite de oliva
  • 3 pepinillos en vinagre
  • sal y pimienta
4.3/5 (23 Votos)

De

Cogemos un cuchillo y nos ponemos a picar en dados muy pequeños (brunoise) la chalota, los pimientos (retirando la...

  • 200 gr. cuscús
  • 2 chalotas
  • 4 pimientos del piquillo
  • 6 pepinillos en vinagre
  • 200 ml. de agua fría
  • ralladura de ½ naranja
  • zumo de una naranja
  • zumo de un limón
  • 1 lata de bonito
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 8 frambuesas
  • 6 hojas de menta
  • cebollino picado
3.2/5 (5 Votos)

De

Primero, limpiamos los calabacines, los metemos en una cazuela con agua y sal, y los cocemos durante 15 minutos (co...

  • Para los calabacines rellenos:
  • 4 calabacines redondos o alargados (aprox. 1 kg.)
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde italiano
  • ½ pimiento morrón rojo mediano
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gr. de sepia
  • 8 langostinos
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta blanca
  • pan rallado
  • Para la salsa de pimiento morrón amarillo:
  • 2 pimientos morrones amarillos
  • 1 cebolla
  • 4 dl. de agua (2 vasos)
  • un chorrito de brandy
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta blanca
2.3/5 (3 Votos)

Deja tu pregunta, Rebañando responde

Calabacines rellenos de sepia y langostinos con salsa de pimiento morrón Berenjenas rellenas de verduras