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Recetas con casquería - 5 recetas

Técnicas de cocina

Pan erizo, el aperitivo definitivo

 

Original, delicioso, muy fácil de hacer y perfecto para compartir en una reunión de amigos, este es el pan del que todos están hablando.

 

INGREDIENTES: 

  • 1 pan de campo o pan de pueblo.
  • 200 gr de queso en lonchas (Cantal u otro que no sea muy cremoso).
  • 40 gr de mantequilla derretida.
  • 1 cebolleta.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. Con un cuchillo de pan, haremos cortes a modo de cuadrícula, sin que sean demasiado profundos ni se acerquen demasiado a los bordes.

2. Como ya hemos dicho, lo importante es que el queso no sea demasiado cremoso (podemos escoger cheddar, manchego... a nuestro gusto). Una vez en láminas, vamos introduciendo estas en los huecos que hemos hecho en el pan.

3. Antes de meterlo en el horno, vierte la mantequilla derretida sobre él. Hornea a 180 ºC durante unos 12 minutos, o hasta que el queso esté fundido y el pan doradito.

4. Salpimienta y espolvorea la cebolleta, previamente picada muy finamente.

 

 ¡Ya tenemos listo el aperitivo con el que vamos a triunfar!

 

Mejores recetas de Casquería

De

Limpiar bien los callos, se les quitan con una tijera los bordes negros y se trocean

  • una hoja de callos de ternera
  • una pata de ternera (pedimos en la carnicería que la troceen)
  • 2 hojas de laurel
  • sal
  • aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo
  • una cebolla mediana
  • pimentón dulce o picante (a gusto)
  • un chorro de vinagre o un limón
4.7/5 (3 Votos)

De

Talles els ronyons longitudinalment i els sofregim, al cap d'una estona posem el julivert, després el xerés, tape...

  • - 3 ronyons de corder per persona (s'ha de treure la part blanca)
  • - Julivert
  • - Oli
  • - Xerès
  • Una altra opció és:
  • - 3 ronyons de corder per persona
  • - 1 ceba
  • - 1 all
  • - 1/2 got de vi negre
  • - 1/2 l de brou de carn
  • - aigua
  • - oli d'oliva
  • - sal
  • - 2 fulles de llorer
4.2/5 (16 Votos)

De

Este es un plato que se tomaba mucho en España en las décadas de los 50 y 60, ya que en general no se tenía acce...

  • 1,5 kg. de Manitas de cordero ya limpias y abiertas de arriba a abajo.
  • 1kg de tomate triturado o bien, si tenéis acceso a tomates de huerta, hacer el tomate vosotros.
  • 4 ajos
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cebolleta
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 12 pimientas en grano
  • 1 vaso de vino blanco
  • La carne de 3 pimientos choriceros
  • sal
  • Tomillo
4.2/5 (6 Votos)

De

Lavar bien la sadurilla. Poner cebolla picada a pochar y luego echar la sadurilla, dejar 2 minutos y añadir aguay...

  • Sadurilla
  • Sal
  • Pimentón
  • Cebolla
  • Ajo
  • Perejil
  • Pimiento
  • Tomate frito
4.2/5 (4 Votos)

De

Receta típica de Granada, riquisima y fácil de hacer

  • 100 gr. de sesos, 100 gr. de criadillas de cordero o cerdo, 1 hoja de laurel, aceite de oliva, 4 huevos, tuétano (optativo) sal.
3.8/5 (104 Votos)

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