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Tortilla de Sacromonte

De

Receta típica de Granada, riquisima y fácil de hacer.

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Ingredientes

  • 100 gr. de sesos
  • 100 gr. de criadillas de cordero o cerdo
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva
  • 4 huevos
  • tuétano (optativo) sal.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Limpiar y escaldar los sesos y las criadillas hirviéndolos en agua con una hoja de laurel (mejor por separado) Sacar y saltear troceados los sesos y las criadillas en una sartén con aceite de oliva, añadiendo el tuétano (optativo) Batir los huevos y ligar la casquería echándolo todo en una sartén honda.
Dar punto de sal y cuajar a fuego lento, dándole la vuelta con cuidado. No pasar demasiado

Se puede comprar la casquería ya limpia si se lo pides en tu sitio de confianza.

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