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Los platos más jugosos - 12 recetas

Técnicas de cocina

Cómo preparar una manga pastelera

Aprende a preaparar una manga pastelera fácilmente con esta técnica que nos enseña el chef Damien. Rellenar la manga pastelera correctamente es clave para evitar pompas de aire que puedan darnos algún que otro susto mientras la utilizamos.

Mejores recetas de Jugosos

De

Una agradable sopa de bogavante con arroz y lechuga de mar

  • 1 cola de bogavante (un bogavante de 500-600 gr)
  • arroz con lechuga de mar:
  • 200 gr de arroz bomba o similar (carnaroli
  • etc...)
  • 700 ml de caldo de gallina
  • una cebolleta fresca
  • ajo picado al gusto
  • alga lechuga de mar
  • cebollino picado finamente
  • aceite de oliva
  • Caldo de cabezas de bogavante:
  • 15 cabezas de bogavante
  • 3 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 400 ml de cognac
  • 80 gramos de miel
  • goma xantana
  • caldo de gallina o carne en cubitos o seco (starlux o similar)
  • aceite de oliva
  • sal
4.1/5 (296 Votos)

De

Espectacular receta de solomillo ibérico con foie

  • Solomillo de cerdo ibérico
  • Reducción de módena
  • Azúcar glass
  • Foie
  • Cebolla
4.6/5 (242 Votos)

De

Unos filetes de cordero jugosos, marinados con vino tinto y especias

  • 8 filetes de pierna de cordero
  • 1 vaso de vino tinto
  • Sal y pimienta en grano
  • Orégano
  • Romero
  • Tomillo
  • Albahaca
4.5/5 (243 Votos)

De

El clásico y jugoso pavo relleno para navidad

  • 1 pavo de 3 kgs (o pavipollo)
  • 200 gr de zanahorias
  • 8 alcachofas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 1 dl de vino blanco seco
  • 1dl de aceite de oliva
  • 1 ramita de romero
  • Sal y Pimienta.
  • * Para el relleno:
  • 80 gr de ciruelas pasas deshuesadas
  • 80 gr de pasas
  • 80 gr de dátiles
  • 80 gr de orejones de albaricoque
  • 1 manzana reineta
  • 2 dl de brandy.
4.7/5 (152 Votos)

De

Un delicioso y jugoso jarrete de cordero, laqueado con una mostaza a la miel y puré de patata casero

  • 4 jarretes de cordero.
  • 4 cucharadas de Mostaza a la miel.
  • 2 zanahorias peladas y cortadas a dados.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 Cebolla pelada y cortada a dados.
  • 3 tomates maduros cortados a dados.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta negra.
  • Tomillo.
  • Romero.
  • PARA LA GUARNICION:
  • Para caramelizar las manzanas:
  • 2 manzanas Gran Smith.
  • Azúcar y mantequilla.
  • Para el puré de patata:
  • 200 gr. de patata pelada y cortada en gajos.
  • 40 gr. de mantequilla.
  • Sal y pimienta negra.
  • PARA DECORAR:
  • 4 Tomates cherry
  • Pimienta cinco gustos.
  • Sal negra.
  • Aceite de oliva.
  • Romero fresco.
  • Perejil.
3.9/5 (197 Votos)

De

Una mezcla de bizcocho con flan que es una delicia, se cuecen juntos y ellos se separan en el horno

  • Para el flan
  • 4 Huevos
  • 500 ml. De leche
  • 120 gr. De azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 3 cucharadas de azúcar con unas gotas de limón para el caramelo
  • Para el bizcocho
  • 3 huevos
  • 90 gr. De harina
  • 90 gr. De azúcar
4.2/5 (87 Votos)

De

Berenjenas Rellenas de Carne Picada

  • - 2 berenjenas (unos 350 gramos cada una)
  • - 300 gramos de carne de cerdo y ternera picada (150 gramos de cerdo y 150 gramos de ternera)
  • - 125 gramos de champiñones (2 champiñones grandes)
  • - 125 gramos de cebolla (media cebolla grande)
  • - 50 gramos de pimiento verde tipo italiano o de freír (1 pimiento pequeño)
  • - 100 gramos de tomate frito (de lata o de bote)
  • - 100 gramos de queso rallado para gratinar en el horno
  • - Aceite de Oliva
  • sal y pimienta negra
4.6/5 (50 Votos)

De

Bizcocho super jugoso de chocolate con ganache de chocolate blanco hecho con nata vegetal

  • Para el bizcocho de chocolate:
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 250 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 50 gr de cacao sin azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 huevos L
  • 150 ml leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 ml de agua hirviendo
  • Para el ganache de chocolate blanco:
  • 600 ml de nata vegetal (yo utilicé Ambiante)
  • 6 tabletas de chocolate blanco Nestlé Postres
3.4/5 (136 Votos)

De

Bizcocho denso pero muy jugoso elaborado en un molde especial para bundt cakes

  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 huevos
  • 180 gr de azúcar
  • 1 sobre de azúcar avainillado ( 12 gr)
  • 500 gr de queso Quark
  • 200 gr de harina
  • 1 sobre de levadura ( 12 gr )
  • una pizca de sal
  • 60 gr de coco
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Ralladura de un limón
3.7/5 (110 Votos)

De

Existen numerosas recetas de pavo al horno, comida muy típica en las Navidades

  • 1 pavo (mejor una pava
  • que salen más jugosas)
  • 1 kilo carne de ternera picada
  • 1 cebolla
  • 1 manzana
  • 200 gramos jamón en taquitos
  • 100 gramos tocino de cerdo ibérico
  • 100 gramos orejones
  • 100 gramos dátiles sin hueso
  • 100 gramos ciruelas pasas
  • 100 gramos nueces
  • 100 gramos piñones
  • 200 gramos pan rallado
  • 6 huevos grandes
  • 1 trufa negra grande o 2 pequeñas (española o italiana
  • pero en ningún caso china
  • que no sabe a nada)
  • 1 copita brandy
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
5/5 (3 Votos)

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