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Nécoras rellenas de setas y gambas

De

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Ingredientes

  • 8 nécoras cocidas
  • un puñado de gambas peladas
  • 1 cebolla
  • 4 setas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • un chorrito de coñac
  • un tomate pelado y sin semillas
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • sal
  • aceite
  • Para la salsa:
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 yema de huevo

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from labrujitamarilu.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Abrimos las nécoras y las vaciamos guardando la carne en un bol.
Dejamos el caparazón bien limpio para luego rellenarlo.
Picamos la cebolla y los dos dientes de ajo y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite.
Cuando lo tengamos listo agregamos el tomate picado y las setas y gambas,también previamente picadas.
Dejamos sofreír un par de minutos y echamos la carne de las nécoras desmenuzada.Añadimos un chorrito de coñac,y esperamos que se nos evapore el alcohol. Si somos atrevid@s podemos flambearlo.
Cocinamos 5 minutos màs ,añadimos una pizca de sal y el pan rallado,removemos bien y apartamos del fuego.
Vamos a preparar la salsa.Para ello metemos en un bol el diente de ajo,la yema de huevo y las cucharadas de mayonesa. Batimos con la batidora .Si vemos que es poca salsa podemos agregar màs mayonesa.
Cogemos los caparazones de las nécoras y los rellenamos con nuestra preparación,cubrimos con la salsa de mayonesa y gratinamos en el horno hasta que se dore.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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