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Suculento pollo con frutos secos - 2 recetas

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De

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  • - 4 muslos y contramuslos de pollo.
  • - 1 cebolla picada.
  • - 10 orejones.
  • - 10 ciruelas pasas.
  • - Un puñado de uvas pasas sin semillas.
  • - 50 gr de piñones.
  • - Un puñado de nueces.
  • - Un puñado de avellanas peladas.
  • - 1 palito de canela.
  • - 1 taza de vino moscatel.
  • - 2 dientes de ajo enteros pelados.
  • - 1 litro de caldo de pollo.
  • - Sal y aceite de oliva.
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De

Precalentar el horno a 200º Picar la manzana en trocitos y saltearla en un poco de aceite, añadir las pasas, l...

  • 1 pollo mediano
  • 4 ó 5 patatas medianas
  • 3 zanahorias
  • 2 puerros
  • 4 ó 5 chalotas
  • 200 gr. de carne picada (ternera-cerdo)
  • 50 gr. de dátiles
  • 50 gr. de pasas
  • 50 gr. de almendras picadas
  • 1 copita de coñac
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 1 chorrito de leche (tres cucharadas soperas aprox.)
  • 1 huevo
  • 1 manzana
  • 1 vaso de vino tinto
  • 4 cucharadas de aceite
  • Para aliñar el pollo:
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo o mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1/2 cucharada de canela en polvo
  • 2 cucharadas de miel de azahar
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