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Pollo a la miel con canela y frutos secos

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Ingredientes

  • 1 pollo mediano
  • 4 ó 5 patatas medianas
  • 3 zanahorias
  • 2 puerros
  • 4 ó 5 chalotas
  • 200 gr. de carne picada (ternera-cerdo)
  • 50 gr. de dátiles
  • 50 gr. de pasas
  • 50 gr. de almendras picadas
  • 1 copita de coñac
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 1 chorrito de leche (tres cucharadas soperas aprox.)
  • 1 huevo
  • 1 manzana
  • 1 vaso de vino tinto
  • 4 cucharadas de aceite
  • Para aliñar el pollo:
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo o mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1/2 cucharada de canela en polvo
  • 2 cucharadas de miel de azahar

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 200º

Picar la manzana en trocitos y saltearla en un poco de aceite, añadir las pasas, los dátiles picados, las almendras picadas y la copa de coñac, dejar hacer 5 minutos.

Paso 2

En un bol, mezclar la carne picada con el huevo, la leche, el pan de molde, poner u poco de sal y pimienta y añadir el sofrito de la manzana con los frutos secos. Mezclar bien.

Paso 3

Rellenar el pollo con la mezcla de carne picada y coser con hilo de cocina la piel del "trasero" para que el relleno no se salga, liar también el hilo de cocina alrededor de los muslos para que no se abran demasiado.

Paso 4

Mezclar en un bol la manteca blanda, una pizca de pimienta, la canela, la miel y la sal, embadurnar bien todo el exterior del pollo con la mezcla.

Paso 5

Colocar el pollo en una fuente profunda de horno, poner alrededor las zanahorias, el puerro, las patatas en trozos grandes y las chalotas, poner un poco de sal a las verduras, regar el pollo con el vino y meter en el horno que tendremos ya caliente, tapar si la fuente tiene tapadera y hornear una hora y media. Destapar los 15 últimos minutos para que se dore por fuera (si la fuente no tiene tapadera no es necesario, pero si se dora en exceso le pondremos por encima un papel de plata).

Paso 6

Servimos en una fuente grande con las patatas y las verduras alrededor y trinchamos en el último momento.

-si no tenemos manteca, le ponemos mantequilla o aceite
-las almendras podemos sustituirlas por otro fruto seco que nos guste
-la miel, podemos utilizar la que tengamos por casa
-si no tenemos hilo de bridar, podemos utilizar palitos de brocheta o palillos para pillar la piel y cerrar el pollo
-el vino podemos ponerlo tinto o blanco, el que tengamos por casa

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Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

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