Cupcakes de chocolate con churros
De Paaaaatry
Ingredientes
- Para 12 cupcakes
- 220 g de azúcar blanco
- 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 180 g de harina
- 3 huevos
- 120 ml de leche semidesnatada
- 40 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita y media de levadura Royal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para los churros:
- Aceite
- Azúcar
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de harina
- Manga pastelera con boquilla pequeña de estrella.
- Para la crema:
- 105 ml de leche semidesnatada
- 85 g de cacao en polvo sin azúcar
- 115 g de mantequilla sin sal
- 425 g de icing sugar
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos la bandeja con 12 capsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura y el cacao.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren.
Añadimos los huevos, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
Agregamos la leche mezclada con el extracto de vainilla y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos hasta obtener una masa homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas sin llenarlas mas de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos.
Mini churros:
Calentamos agua en un cazo con una gotita de aceite y una pizca de sal.
Cuando hierva, añadimos la harina y removemos rápidamente.
Retiramos el cazo el fuego y metemos la masa en la manga pastelera.
Ponemos a calentar el aceite en otra sartén. Cuando esté muy caliente, empezamos a echar la masa para los churros.
En cuanto empiecen a dorarse, los sacamos y los dejamos sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite. Finalmente, los pasamos por azúcar.
Crema:
Tamizar el azucar glass con el cacao y colocarlo en un bol con mantequilla y leche.Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después batimos otros 5 minutos a velocidad alta.
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