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Cupcakes de chocolate con churros

De

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Ingredientes

  • Para 12 cupcakes
  • 220 g de azúcar blanco
  • 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 180 g de harina
  • 3 huevos
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 40 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita y media de levadura Royal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para los churros:
  • Aceite
  • Azúcar
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de harina
  • Manga pastelera con boquilla pequeña de estrella.
  • Para la crema:
  • 105 ml de leche semidesnatada
  • 85 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 115 g de mantequilla sin sal
  • 425 g de icing sugar

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos la bandeja con 12 capsulas de papel.

Tamizamos la harina con la levadura y el cacao.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren.

Añadimos los huevos, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.

Agregamos la leche mezclada con el extracto de vainilla y volvemos a batir.

Añadimos la otra mitad de la harina y batimos hasta obtener una masa homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas sin llenarlas mas de 2/3.

Horneamos 22-25 minutos.

Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos.

Mini churros:

Calentamos agua en un cazo con una gotita de aceite y una pizca de sal.

Cuando hierva, añadimos la harina y removemos rápidamente.

Retiramos el cazo el fuego y metemos la masa en la manga pastelera.

Ponemos a calentar el aceite en otra sartén. Cuando esté muy caliente, empezamos a echar la masa para los churros.

En cuanto empiecen a dorarse, los sacamos y los dejamos sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite. Finalmente, los pasamos por azúcar.

Crema:

Tamizar el azucar glass con el cacao y colocarlo en un bol con mantequilla y leche.Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después batimos otros 5 minutos a velocidad alta.

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