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Calabacines Luna rellenos de boloñesa

De

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Ingredientes

  • - un calabacín Luna por persona
  • - 500 gr de carne picada de ternera
  • mitad ternera mitad cerdo
  • - tomate frito casero
  • - 2 cebollas
  • - 4 dientes de ajo
  • - 2 hojas de laurel
  • - aceite de oliva
  • - sal y pimienta
  • - bechamel no muy espesa
  • - queso rallado variado

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Calabacines Luna rellenos de boloñesa - Paso 1

- Lo primero es hacer los calabacines, yo los he puesto en la olla rápida 3 minutos, enteros, solo les he cortado el "sombrerito"
Con la zona cortada boca abajo, en el cestillo de vapor de la fc los he puesto.
- Sacamos la pulpa de los calabacines y reservamos.
- Picamos los ajos muy finos, vertemos un chorreón de aceite de oliva en una sartén y doramos los ajos, mientras picaremos finamente las cebollas.
- Agregamos a la sartén la cebolla y las hojas de laurel y cuando esté transparente añadimos la carne picada.
Cuando casi esté hecha la carne añadimos la pulpa del calabacín que habremos picado, dejamos integrar sabores y que se termine de hacer el conjunto, sal pimentamos.
- Al final añadimos el tomate frito y dejamos unos minutos que se cocinen juntos.

Paso 2

Calabacines Luna rellenos de boloñesa - Paso 2

* Nota: Como queda mucha boloñesa recomiendo usar el sobrante de rellenar los calabacines con pasta, en casa gustaron los spaguettis más que nunca, el sabor y suavidad del calabacín dejó la boloñesa como nunca de buena.

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INGREDIENTES: 

  • 400 gr de carne picada.
  • 1 cebolla picada.
  • 100 gr de pan rallado.
  • 2 o 3 huevos.
  • 3 aguacates.
  • 120 gr de queso rallado (el que más te guste).
  • Harina.
  • Pan rallado.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente lo suficientemente grande, echa la carne, la cebolla picada, 100 gr de pan rallado, un huevo, una cucharadita de sal y un poco de pimienta.

2. Mezcla todo con tus propias manos, hasta que los ingredientes queden bien integrados. 

3. Corta los aguacates por la mitad y retira la piel y la semilla. En el hueco que ha dejado esta última, rellena cada una de las 6 mitades con 20 gr de queso rallado y vuelve a cerrar los aguacates.

4. Cúbrelos completamente con la mezcla anterior y pásalos harina, huevo batido y pan rallado.

5. En una sartén con el aceite ya caliente, fríelos entre 2 y 3 minutos de cada lado.

 

Acompáñalos con un poquito de ensalada, ¡y disfruta!

 

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