Calabacines Luna rellenos de boloñesa
Ingredientes
- - un calabacín Luna por persona
- - 500 gr de carne picada de ternera, mitad ternera mitad cerdo
- - tomate frito casero
- - 2 cebollas
- - 4 dientes de ajo
- - 2 hojas de laurel
- - aceite de oliva
- - sal y pimienta
- - bechamel no muy espesa
- - queso rallado variado
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
- Lo primero es hacer los calabacines, yo los he puesto en la olla rápida 3 minutos, enteros, solo les he cortado el "sombrerito"
Con la zona cortada boca abajo, en el cestillo de vapor de la fc los he puesto.
- Sacamos la pulpa de los calabacines y reservamos.
- Picamos los ajos muy finos, vertemos un chorreón de aceite de oliva en una sartén y doramos los ajos, mientras picaremos finamente las cebollas.
- Agregamos a la sartén la cebolla y las hojas de laurel y cuando esté transparente añadimos la carne picada.
Cuando casi esté hecha la carne añadimos la pulpa del calabacín que habremos picado, dejamos integrar sabores y que se termine de hacer el conjunto, sal pimentamos.
- Al final añadimos el tomate frito y dejamos unos minutos que se cocinen juntos.
Paso 2
* Nota: Como queda mucha boloñesa recomiendo usar el sobrante de rellenar los calabacines con pasta, en casa gustaron los spaguettis más que nunca, el sabor y suavidad del calabacín dejó la boloñesa como nunca de buena.
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Técnicas de cocina
Una receta fácil, ingeniosa y que mezcla algunos de nuestros sabores preferidos. ¿A qué esperas para probarla?
INGREDIENTES:
- 400 gr de carne picada.
- 1 cebolla picada.
- 100 gr de pan rallado.
- 2 o 3 huevos.
- 3 aguacates.
- 120 gr de queso rallado (el que más te guste).
- Harina.
- Pan rallado.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
1. En un recipiente lo suficientemente grande, echa la carne, la cebolla picada, 100 gr de pan rallado, un huevo, una cucharadita de sal y un poco de pimienta.
2. Mezcla todo con tus propias manos, hasta que los ingredientes queden bien integrados.
3. Corta los aguacates por la mitad y retira la piel y la semilla. En el hueco que ha dejado esta última, rellena cada una de las 6 mitades con 20 gr de queso rallado y vuelve a cerrar los aguacates.
4. Cúbrelos completamente con la mezcla anterior y pásalos harina, huevo batido y pan rallado.
5. En una sartén con el aceite ya caliente, fríelos entre 2 y 3 minutos de cada lado.
Acompáñalos con un poquito de ensalada, ¡y disfruta!
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