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Cherry coke cupcakes

De

cupcakes de coca cola y cereza

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Ingredientes

  • - 100 gr. de harina
  • - 100 gr. de azúcar
  • - 1 huevo
  • - 1/2 cucharadita de levadura
  • - 60 gr. de mantequilla derretida
  • - 90 ml. de coca cola
  • - 2 cucharadas de cacao en polvo
  • - mermelada de cerezas
  • Para el buttercream de cola.
  • - 60 gr. de mantequilla pomada
  • - 150 gr. de azúcar glass
  • - 2 cucharaditas de coca cola
  • - aroma de coca cola

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Mezclamos la mantequilla pomada con el azúcar. Batimos bien. Añadimos el huevo y mezclamos bien.

Incorporamos poco a poco la harina, la levadura y el cacao en polvo tamizado y removemos bien, y finalmente añadimos la coca cola y terminamos de mezclar.

Rellenamos los moldes de los cupcakes. Nunca rellenar hasta el borde. Rellenar como máximo hasta 2/3 de la capsula.

Hornear a 180° durante unos 15 minutos aproximadamente.

Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen. Hay que dejarlos enfriar antes de decorar.

Paso 2

Con un descorazonador de manzanas hacemos un agujerito en el centro de cada cupcake. Retiramos la tapita y rellenamos con mermelada de cerezas pero sin llegar hasta el borde. Volvemos a ponerle la tapita que habíamos retirado.

Paso 3

Para preparar el buttercream, tamizamos el azúcar glass y colocamos en el bol de la batidora o del robot de cocina junto con la mantequilla pomada y batimos un par de minutos hasta que se integre. Añadimos unas cucharaditas de coca cola y el aroma de coca cola adicional y batimos a velocidad alta durante 4 minutos aproximadamente.

Cuando esté lista introducir en la manga para decorar. Yo en este caso utilice la boquilla 2D de Wilton para hacer un swirl desde fuera hacia el centro. Para decorar espolvoreé unos sprinkles pequeñitos y les añadí una cañita de papel.

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Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue. 

 

Para prepararlo necesitarás.

  • 1 taza de cerezas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 chorrito de agua
  • 2 cdas de nata o queso crema
  • 1 taza de nata para montar
  • merengue al gusto

 

Instrucciones:

  1. Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
  2. Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
  3. En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
  4. Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
  5. Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje. 
  6. En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.

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