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Shaker lemon pie

De

Tarta de limón

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Ingredientes

  • - 2 limones grandes
  • - 250 gr de azúcar
  • - 4 huevos
  • - masa quebrada dulce

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Shaker lemon pie - Paso 1

- Hacemos la masa quebrada con la receta que más nos guste.
Reservamos en el frigorífico.
- Cortamos los limones sin piel en rodajas muy finas y dejamos macerar con el azúcar un mínimo de 2 horas.
(Como en casa con los niños me daba miedo el sabor intenso, lo que he hecho ha sido la mitad del azúcar pulverizarla con la piel de los limones y rellenar la mitad de las tartaletas con esa mezcla en lugar de las rodajas de limón, han quedado muy suaves pero con un sabor intenso)
- Pasado este tiempo mezclamos con los huevos batidos.
- Forramos un molde con la mitad de la masa quebrada o varios tartaletas individuales como ha sido mi caso, rellenamos con la mezcla de huevo, azúcar y limón, cerramos con con la otra mitad de la masa quebrada.
- Pinchamos la tapa para que respire y con los recortes adornamos los bordes.
- Hornear a 180° hasta que esté dorada la masa y al pinchar el palillo salga limpio, las mías pequeñas han tardado 10 minutos.
- Mientras se hornea he preparado un almíbar ligero con limón (3 cucharadas de azúcar, el zumo de un limón y un poquito de agua) para pincelar las tartitas una vez salgan del horno.

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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