Borrachitos
Bizcochos-borrachos
Seguro que alguna vez habréis visto los bizcochos borrachos en pastelerías, son muy tiernos y esponjosos con ese baño de almíbar y licor....... tan rico. Se pueden hacer de dos formas; con masa de bizcocho ( con levadura química) o con masa de bollería ( con levadura fresca) estos los hice con levadura fresca de panadero, creo que para luego mojar en almibar quedan con mejor consistencia.
Ingredientes
- -300 gr de harina de fuerza.
- -20 gr de levadura fresca.
- -Una cucharada sopera de azúcar invertido o miel.
- -Una pizca de sal.
- -ralladura de limón.
- -100 gr de mantequilla en pomada.
- -40 gr de azúcar.
- -6 huevos.
- -Dos o tres cucharadas leche para disolver la levadura.
- Para el almibar:
- -600 ml. de agua.
- -350gr de azúcar.
- -Un vasito de ron.
- -Un vasito de licor de almendra ( opcional)
- -Ralladura de limón.
- -Un poco de esencia de vainilla
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Mezclar la harina con el azúcar, miel, sal, ralladura, mantequilla y la levadura disuelta en la leche templada. Cuando esté todo unido, ir echando los huevos de uno en uno y amasar. Queda una masa elástica mas espesa que la de un bizcocho normal. Engrasar con mantequilla los moldes y rellenar hasta la mitad, yo he utilizado de tres tipos: de silicona, unas flaneras metálicas y otros de los que van en bandeja. Dejarlos reposar en un sitio templado hasta que doblen su volumen (mas o menos una hora). Cocer en el horno precalentado a 180 grados unos quince minutos o hasta que estén dorados en la superficie.
Mientras se hornean, preparar el almibar poniendo en una olla el agua, el azúcar y el resto de ingredientes, dejar hervir unos minutos hasta que espese un poco y dejar enfriar.
Desmoldar los bizcochos y cuando estén fríos sumergirlos de uno en uno en el almibar y poner a escurrir sobre una rejilla. Se pueden comer recién hechos, pero para mi gusto están mejor de un día para otro.
Listos y deliciosos¡¡¡
También te gustará
- Pastel de arroz en Thermomix 4/5 (37 Votos)
- Aprobadapor el chef Tarta de naranja caramelizada 3.9/5 (77 Votos)
- Bizcocho de queso cremoso y limón 3.6/5 (54 Votos)
- Galletas de mantequilla caseras 3.8/5 (40 Votos)
- Bizcocho de Nesquik sin gluten 3/5 (67 Votos)
- Pruébala!receta top Bizcocho de yogurt y nutella 4.1/5 (520 Votos)
- Mazapanes 4.5/5 (49 Votos)
Técnicas de cocina
No hay combinación que más me guste que la de la pera y el chocolate. No te pierdas este budín, esponjoso y fresco ¡Se prepara en un ratito!
Comenta esta receta