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Crema de chocolate con puré de pera y sirope de vainilla

De

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • Para la crema de chocolate:
  • 175g chocolate blanco- 125ml nata montar- 70ml leche- 2 yemas batidas.
  • Para el pure de pera:
  • 2 peras maduras- 1 c/c de limón- 1 c/s azucar moreno- 1/2 c/c vainilla.
  • Para el sirope de vainilla:
  • 100ml agua- 50g azucar- 1/2 vaina de vainilla.
  • Para decorar:
  • 4 c/s de yogur natural- almendra molida.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Hacer la crema de chocolate:
Poner la nata y la leche en un cazo y llevar a ebullición a fuego lento. Apartar del fuego y añadir el chocolate troceado y las yemas, dejar reposar un par de minutos. Volver a poner al fuego y remover hasta que espese. Repartir en en 4 copas y meter en la nevera.

Paso 2

Hacer el pure de pera:
Pelar. descorazonar las peras y hacerlas puré con la batidora. Ponerlas en un cazo, añadir la vainilla. el zumo de limón y el azucar moreno. Cocer a fuego bajo 5 minutos sin dejar de remover. Pasar a un bol, tapar con film y dejar enfriar.

Paso 3

Hacer el sirope:
Poner el azúcar y el agua en un cazo a fuego lento, una vez disuelto el azúcar, subir el calor y llevar a ebullición. Abrir la vaina y raspar las semillas sobre el jarabe. Retirar del calor y dejar enfriar.

Paso 4

Presentación:
Añadir a las copas una cucharada de de pure, otra de yogur. Espolvorear con almendra molida y un chorrito de sirope.

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