Tarta de chocolate y trufa
No todos los días se cumplen quince años, y hace poco, los cumplió, una preciosa jovencita de ojos azules, a quien le encanta el chocolate, mi sobrina, María.
La tarde anterior al cumpleaños, y con la ayuda de mi pinche de cinco añitos (Gema, la mas pequeña de mis sobrinas), nos pusimos el delantal.
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- -Bizcocho genovés.
- -5ooml de nata (yo pascual)
- -300g de chocolate de cobertura.(nestlé postres)
- -60g de azúcar.
- -Almíbar líquido.
- COBERTURA
- -200 g de nata.
- -200 g de chocolate negro .(valor, tableta)
- -40 g de mantequilla.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
El bizcocho, en este caso, lo he comprado de estos que venden para tartas. Si queréis lo podéis hacer. Solo lleva: 100g de azúcar, 100g de harina, un poco de vainilla y 4 huevos.
Poner a calentar, 250ml de nata, cuando rompa a hervir, apartar del fuego, echar el chocolate troceado y remover, hasta que se disuelva. Guardar en el frigorífico.mientras tanto montamos el resto de la nata con el azúcar,( si es molida mejor) mezclamos con el chocolate que teníamos reservado, con movimientos envolventes para que la mezcla no se baje.
Hacemos un almíbar con agua, azúcar y cualquier licor que nos guste, mojamos con el la primera capa de bizcocho, le ponemos parte de la mezcla de chocolate, y hacemos lo mismo con todas las capas.
Cuando la tarta está montada, hacemos la cobertura, para ello, poner la nata a calentar, cuando rompa a hervir apartar, echar el chocolate troceado, y mezclar,añadir la mantequilla. Con esto bañamos toda la tarta. Dejamos en el frigorífico hasta que enfríe.
Esta tarta es mejor hacerla el día antes.
Si os gusta el chocolate, seguro que la disfrutareis .
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Técnicas de cocina
El bolo brigadeiro es una tarta tradicional de Brazil, que se prepara usualmente para celebrar un cumpleaños o cualquier ocasión especial. Su bizcocho suavecito y su cobertura dulce combinan a la perfección en esta receta que encantará a chicos y grandes por igual. El toque especial lo daremos decorando con los chocolates favoritos de los peques, logrando una presentación increíble con poco esfuerzo.
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 200g de chocolate oscuro
- 50g de mantequilla
- 150g de nata espesa
- 3 huevos
- 100g de azúcar
- 20 ml de aceite
- 150g de harina
- 100g de cacao
- 1 cdta de polvos para hornear
- 1 cdta de bicarbonato
- 100g de yogurt natural
Preparación:
- En una olla pon a calentar la leche condensada.
- Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
- En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
- Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt.
- Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos.
- Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente.
- Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
- Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura.
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