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Gazpacho de Cerezas

De

Hoy venimos con una receta diferente pero típica del verano un gazpacho, el verano es tiempo de comida refrescante y sencilla aquí os traigo una receta especial y diferente que repetiré este verano mientras en el mercado queden cerezas, así que espero que os guste.

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Ingredientes

  • 2 Tomates medianos
  • 1 Cebolleta
  • 1 Pepino pequeño
  • 1 Pimiento Rojo pequeño
  • 250 grs. de Cerezas maduras
  • 300 ml. de Agua
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre de Jerez
  • Sal
  • Albahaca (para decorar)

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Para hacer este gazpacho lo haremos de la manera tradicional, picamos todas las verduras y hortalizas en trozos pequeños para que nos resulte más sencillo triturarlo con la batidora. Para deshuesar las cerezas utilizaremos un bolígrafo BIC, le quitaremos el cartucho de tinta y con la parte transparente, por el lado fino lo introducimos por la cereza donde esta el rabito y presionamos, el hueso saldrá por la parte contraria, es muy sencillo y rápido.
Pondremos todo lo que hemos picado en un bol lo aderezaremos con AOVE (aceite), vinagre y sal al gusto y lo pasaremos con la batidora hasta que quede muy fino. Dejaremos enfriar en la nevera hasta el momento de servir y lo serviremos en recipientes de cristal, para que nuestros comensales aprecien el bonito color con que se quedo el gazpacho y espolvorearemos un poquito de Albahaca por encima le dará un sabor único y especial.

A disfrutar de esta receta refrescante y rica este verano.

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