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Parfait de albaricoque con mermelada original de albaricoque

De

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Ingredientes

  • 500 ml de leche
  • 125 gr de azúcar
  • 125 gr de nata líquida
  • 6 yemas
  • 2 vainas de vainilla
  • 250 gr de albaricoques escarchados
  • Mermelada Hero Original de Albaricoque

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una masa espumosa.

Paso 2

Abrimos la vainilla a lo largo y la vaciamos.

Paso 3

Hervimos la leche con el azúcar restante, la vainilla y dejamos reposar 15 minutos.

Paso 4

De nuevo, calentamos la leche a fuego muy lento y vamos incorporando despacio la mezcla de yemas, hasta que espese, removiendo y sin que hierva.

Paso 5

Retiramos del fuego y añadimos la nata líquida.

Paso 6

Vertemos la mezcla en moldes individuales dentro de un recipiente con agua fría para que enfríe rápido.

Paso 7

Metemos en el congelador, 3 horas mínimo, dando vueltas al preparado cada 20 minutos, para que no cristalice.

Paso 8

Para la presentación, añadimos los albaricoques escarchados y la Mermelada Hero Original de Albaricoque como acompañamiento. Si se desea también se puede añadir una bola de helado.

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