Cupcakes de chocolate y fresas
De Evelyn PI
Chocolate y fresas, una mezcla deliciosa. Tierno bizcocho de chocolate con una cobertura que sabe a petit suisse.
Ingredientes
- Bizcocho:
- 60 gr. de mantequilla
- 120 gr. de azúcar
- 1 huevo L
- 20 gr. de cacao en polvo
- media cucharadita de vainilla
- 90 gr. de harina
- 3/4 cucharadita de levadura
- 60 ml. de leche
- Relleno:
- trocitos de fresas
- Cobertura: (sobrará)
- 100 gr. de queso crema
- 100 gr. de mantequilla
- 250 gr. de azúcar glas
- 1/4 de cucharadita de aroma natural de fresa (se puede sustituir por fresas trituradas
- mis tristes fresas no me llegaron para todo)
- una gotita de colorante rosa
- Decoración:
- una rodajita de fresa
Especificaciones
Personas 5
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Empezamos preparando la masa de los cupcakes. Primero precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa. Añadimos el huevo, batimos bien. Echamos la vainilla, batimos. Incorporamos la mitad de la harina y levadura tamizadas, mezclamos, agregamos la leche, mezclamos y echamos el resto de la harina. Rellenamos las cápsulas las 3/4 partes y horneamos unos 20 minutos.
Dejamos enfriar en una rejilla y luego les hacemos un agujerito en el centro y rellenamos con trocitos de fresa.
Para la crema ponemos la mantequilla, el azúcar glas y el queso en un bol y batimos hasta que esté cremoso y bien integrado. Añadimos el aroma de fresa y el colorante y batimos un poco más. Metemos la mezcla en la nevera para que cuaje. (Yo la tuve media hora)
Decoramos los cupcakes, yo lo hice con la boquilla 1M y adornamos con una rodajita de fresa.
La crema me sobró y la utilicé para rellenar unos macarons con trocitos de fresas.
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Técnicas de cocina
¿Tienes ganas de un postre sencillo y saludable? Las paletas heladas de fruta son una excelente opción, ya que con muy pocos ingredientes tendrás un dulce natural riquísimo que puedes decorar a tu gusto. En esta ocasión vamos a prepararlas con kiwi, una fruta de temporada muy jugosa y rica en vitamina C para protegerte de la gripe.
Ingredientes:
- 4 kiwis
- 1/2 tableta de chocolate oscuro
- palitos de madera para paletas
- para decorar: chispas de colores, nuez troceada, etc.
Preparación:
- Lava y pela los kiwis.
- Córtalos en rodajas gruesas por lo largo y colócalas separadas sobre un plato.
- Inserta con cuidado los palitos de paleta y lleva al congelador por 30 minutos.
- Mientras tanto, derrite el chocolate en el microondas o a baño maría, removiendo para que no se queme.
- Saca las paletas del congelador, báñalas en chocolate derretido y espolvorea con dulces, nuez o tu topping favorito.
- Vuelve a congelar durante 30 minutos, ¡y listo!
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