Cupcakes de chocolate y fresas
De Evelyn PI
Chocolate y fresas, una mezcla deliciosa. Tierno bizcocho de chocolate con una cobertura que sabe a petit suisse.
Ingredientes
- Bizcocho:
- 60 gr. de mantequilla
- 120 gr. de azúcar
- 1 huevo L
- 20 gr. de cacao en polvo
- media cucharadita de vainilla
- 90 gr. de harina
- 3/4 cucharadita de levadura
- 60 ml. de leche
- Relleno:
- trocitos de fresas
- Cobertura: (sobrará)
- 100 gr. de queso crema
- 100 gr. de mantequilla
- 250 gr. de azúcar glas
- 1/4 de cucharadita de aroma natural de fresa (se puede sustituir por fresas trituradas, mis tristes fresas no me llegaron para todo)
- una gotita de colorante rosa
- Decoración:
- una rodajita de fresa
Especificaciones
Personas 5
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1

Empezamos preparando la masa de los cupcakes. Primero precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa. Añadimos el huevo, batimos bien. Echamos la vainilla, batimos. Incorporamos la mitad de la harina y levadura tamizadas, mezclamos, agregamos la leche, mezclamos y echamos el resto de la harina. Rellenamos las cápsulas las 3/4 partes y horneamos unos 20 minutos.
Dejamos enfriar en una rejilla y luego les hacemos un agujerito en el centro y rellenamos con trocitos de fresa.
Para la crema ponemos la mantequilla, el azúcar glas y el queso en un bol y batimos hasta que esté cremoso y bien integrado. Añadimos el aroma de fresa y el colorante y batimos un poco más. Metemos la mezcla en la nevera para que cuaje. (Yo la tuve media hora)
Decoramos los cupcakes, yo lo hice con la boquilla 1M y adornamos con una rodajita de fresa.
La crema me sobró y la utilicé para rellenar unos macarons con trocitos de fresas.
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