Cupcakes de chocolate y fresas

De Evelyn PI

Chocolate y fresas, una mezcla deliciosa. Tierno bizcocho de chocolate con una cobertura que sabe a petit suisse.

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Ingredientes

Bizcocho:
60 gr. de mantequilla
120 gr. de azúcar
1 huevo L
20 gr. de cacao en polvo
media cucharadita de vainilla
90 gr. de harina
3/4 cucharadita de levadura
60 ml. de leche
Relleno:
trocitos de fresas
Cobertura: (sobrará)
100 gr. de queso crema
100 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar glas
1/4 de cucharadita de aroma natural de fresa (se puede sustituir por fresas trituradas
mis tristes fresas no me llegaron para todo)
una gotita de colorante rosa
Decoración:
una rodajita de fresa

Especificaciones

Personas 5
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empezamos preparando la masa de los cupcakes. Primero precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa. Añadimos el huevo, batimos bien. Echamos la vainilla, batimos. Incorporamos la mitad de la harina y levadura tamizadas, mezclamos, agregamos la leche, mezclamos y echamos el resto de la harina. Rellenamos las cápsulas las 3/4 partes y horneamos unos 20 minutos.

Dejamos enfriar en una rejilla y luego les hacemos un agujerito en el centro y rellenamos con trocitos de fresa.

Para la crema ponemos la mantequilla, el azúcar glas y el queso en un bol y batimos hasta que esté cremoso y bien integrado. Añadimos el aroma de fresa y el colorante y batimos un poco más. Metemos la mezcla en la nevera para que cuaje. (Yo la tuve media hora)

Decoramos los cupcakes, yo lo hice con la boquilla 1M y adornamos con una rodajita de fresa.

La crema me sobró y la utilicé para rellenar unos macarons con trocitos de fresas.