Tagliatelle con Boletus, Ajetes y Gambas
De Carmen Pérez
Delicioso plato de pasta con mucho sabor y poca grasa.
Tagliatelle con Boletus, Ajetes y Gambas. Descubre nuestra receta.
Ingredientes
- 300 gr. de Tagliatelle
- 1 Manojo de Ajetes
- 200 gr. de Gamba pelada
- 30 gr. de Boletus deshidratados ó 250 gr. de Boletus de temporada
- 100 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 50 gr. de Queso Parmensano rallado
- Sal y Pimienta
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 12minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Poner los boletus a hidratar durante una hora.
Paso 2
Escurrir los boletus y reservar. Poner a hervir la pasta según indicaciones del fabricante, aprovechar también el agua de hidratar los boletus, le aportará sabor.
Paso 3
Trocear los ajetes y pochar durante unos 7 min. en la sartén con un poco de aceite.
Paso 4
Añadir los boletus y saltear todo durante 2 ó 3 min. Después agregar las gambas y darle un par de vueltas en la sartén, no más de 1 ó 2 min.
Paso 5
Escurrir la pasta e incorporarla a la sartén. Salpimentar al gusto y mezclar bien.
Paso 6
Servir con un poco de queso parmesano rallado.
Ya en el plato, con un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra ¡realzaremos los sabores!
Acompañar con una copa de vino tinto.
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Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.
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