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Paccheri rellenos de ricotta y hongos en envuelto de jamón, con jamón crujiente y crema de calabaza

De

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Ingredientes

  • 300 gr de calabaza cortada en trozos
  • 20 paccheri (pasta de italia)
  • 6 rojadas finas de jamon
  • 250gr de queso ricotta
  • 200gr de hongos
  • cuarto de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • sal
  • pimienta y aceite de oliva
  • 30 gr de queso parmesano rallado
  • 1 vaso de caldo de verduras.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Para la crema de calabaza: Poner en una cacerola el aceite con la cebolla en rojadas. Dejar tomar color a la cebolla y luego anadir los trozos de calabaza y el caldo y dejar cocinar hasta que se quede en una masa esponjosa. Batir el todo con un hilo de aceite y salar.
Para el relleno de la pasta: Cortar las setas en trocitos. Calentar el aceite con el diente de ajo en una sartén y cocinar las setas dejándolas crujentes. Salar y condimentar con poco perejil picado. Mezclar la ricotta con sal, pimienta y las setas que son enfriados y el queso parmesano rallado.
Para decorar el plato: Dejar render crujentes 2 rojadas de queso en una sartén anthiaderente sin grasas. En una olla dejar hervir el agua salada. Cocinar la pasta para unos 14 minutos. Escurrirla y llenarla con la mezcla de ricotta. Poner en los lados de un anillo pequeno de para horno las 4 rojadas de jamón. Poner en el medio de el anillo 5 unidades de pasta cada uno y sobre unos trocitos de setas. Espolvorear con queso parmesano rallado y poner en el horno caliente a 200 °C para 10 minutos.
Para emplatar: Poner en fondo de cada plato la crema de calabaza, sobre el anillo con la pasta y luego sacar el anillo. Decorar con jamon crujente reducito en trocitos y espolvorear con perejil picado.
Buen provecho!!!!
:-)

Para que el palto salga bien, es importante tener todos los ingredientes bien calientes a la hora de servir.

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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