Strudel

Paso 1

Poner a remojo las pasas con el jerez. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas en una cacerola con un vaso de agua, 5 cucharadas de azúcar, una piel de limón y las pasas. Cocinar moderadamente hasta que el liquido se evapore. Hacer la masa con la harina, la manteca y e resto del azúcar. Extender la mitad de la masa y poner las manzanas con las pasas por encima. Cubrir la otra mitad de la masa formando un pastel alargado de unos 30cm. Batir el huevo y pintar. En los bordes se forma un festón con la masa uniéndolos bien. Cocinar a horno moderado por 30 minutos.