Postre mexicano - Brazo de Gitano

De Víctor Gregorio Maxibón

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Aprobadapor el chef Tronco de Navidad

Brazo de gitano relleno de fresa y...

Ingredientes

200 Grms. de Harina
200 Grms. de Azúcar Glass
200 Grms. de Mantequilla
8 Huevos
2 Copas de Brandy o Ron
2 Cucharadas de Royal
1/4 de Mermelada de Durazno
3 Cucharadas de Vainilla
1 Lata de Durazos en Mitades

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se baten las claras a punto de turrón enseguida se agregan las yemas y el azúcar glass, luego la harina cernida con el royal y por último la mantequilla derretida con el brandy y la vainilla.

Paso 2

Se engrasa una charola y se le pone una hoja de papel de estrasa encima, se vaceala pasta y se hornea de 20 a 25 Minutos a 180º. Se saca del horno y se voltea encima de una servilleta espolvoreada de azucar.

Paso 3

El pan se unta de mermelada y se le ponen el durazno picado, ayudados con la servilleta se va enrollando el pan poco a poco sin dejarlo enfriar. Se adorna con trocitos de durazno.