Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

celiacaporsorpresa

Salteado de patatas, ajetes, champiñón y espárragos trigueros

De

A veces lo sencillo resulta tremendamente delicioso. Apto para celíacos.

El equipo de Rebañando

Prueba este revuelto de espárragos con ajetes, patatas y champiñones. Es fácil, económico y está delicioso. Una receta de toda la vida.

Puntúa esta receta 3.5/5 (155 Votos)

Ingredientes

  • 5 patatas medianas
  • 1 manojo de ajetes o ajos tiernos
  • 1 paquete de espárragos trigueros finos
  • 350 gr. de champiñón grande
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil fresco

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 35minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lavamos y con la ayuda de un pelador quitamos la capa externa de los espárragos. Limpiamos y saneamos los ajetes. Ponemos a hervir en una cacerola con agua, sal y un chorrito de aceite de oliva unos 8 minutos los espárragos y los ajetes troceados. Una vez cocidos los escurrimos y reservamos.

Paso 2

Pelamos y cortamos las patatas en dados no muy pequeños. Ponemos a calentar abundante aceite de oliva y freímos en él las patatas.

Paso 3

Mientras se fríen las patatas, limpiamos los champiñones y los laminamos.

Paso 4

En una sartén amplia con aceite de oliva hacemos los champiñones a la plancha, una vez hecho le agregamos perejil picado y unimos los espárragos y ajetes. Mezclamos todo bien y salamos al gusto.

Paso 5

Cuando las patatas estén fritas, las escurrimos en papel absorbente, les ponemos una pizca de sal y añadimos a la sartén de las verduras. Mezclamos todo muy bien y dejamos unos minutos más a fuego lento.

Paso 6

Servimos muy caliente.

También te gustará

Comenta esta receta

Carlos Rebañando

Mmmm qué buena pinta!

Comentario de

Garbanzos con atún y huevo cocido Fritada con setas