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COCA DE VERDURAS

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COCA DE VERDURAS 0 foto

Ingredientes

  • 1 pasta de hojaldre o pasta brise (p.e. de La Cocinera)
  • Tomate frito (tipo Solís)
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • Champiñones
  • 1 huevo (opcional)

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Hacer un sofrito con el puerro cortado a trocitos o a rodajitas (se pone lo verde y lo blanco, pero no llegando al final, que es muy duro), la cebolla y los champiñones.

Paso 2

Extender la pasta brise, ir doblando el borde hacia dentro y después pellizcarlo dándole forma.
Después pinchar la base bastante, para que no suba cuando esté en el horno.

Paso 3

Extender el tomate. Echar el sofrito. Si se quiere, se puede pintar el borde de la coca con la clara de un huevo, pero no es obligatorio.

Paso 4

Tener el horno precalentado a 180-200⁰ y meter la coca en la mitad más o menos durante unos 10 minutos (ir mirando para que ni se queme ni quede cruda)

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Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 2 calabacitas
  • 1 berenjena grande
  • 4 tomates medianos
  • sal y tomillo al gusto
  • aceite de oliva
  • 1 taza de miga de pan

 

Preparación:

  1. Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
  2. Corta las verduras en rodajas delgadas.
  3. Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
  4. Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
  5. Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos. 
  6. También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.

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