Tarta de pera y coco
De Anyol
Jaime siempre metido en la cocina. Me pidió una tarta de peras. Me trajo el vecino una cajita de peritas sanjuaneras y mira lo que salió.
Ingredientes
- Masa:
- 300 gr. de harina
- 50 gr. de margarina
- 1 huevo
- 50 gr. de vino blanco
- 1/2 c.c. de sal
- Crema pastelera en el microondas
- 250gr. de leche
- 1 huevo entero
- 1 c.s. de azúcar
- 1 y 1/2 c.s de harina
- 1 sobre de azúcar vainillada
- Relleno
- Peras lavadas, peladas y cortadas en rodajitas
- Coco
- Azúcar
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Para la masa:
Mezcla la margarina con la harina y la sal, después con el huevo y el vino.
Amasa todo. Haz una bola. Envuélvela con papel film y déjala en el frigo un buen rato.
Paso 2
En un bol pon la leche a calentar en el microondas a temperatura media, solo es necesario el tiempo en que bates el huevo con el azucar y la harina.
Saca la leche del microondas y echala poco a poco sobre el batido de huevo. Incorpórala bien, vuelve a poner el bol con todo mezclado en el microondas, siempre a temperatura media.
Mueve de vez en cuando porque se cuaja en el fondo del bol y hay que mover a menudo.
Cuando ves que esta espesa, la sacas y ya esta. En mi microondas se tarda unos 3 ó 4 minutos, pero cada horno tiene su potencia, así que a probar con el de cada cual.
Hay que batirla un poco para que se ponga lisa la crema.
Deja que enfríe y lista para rellenar la tarta.
Paso 3
Montaje
Reserva 1/4 de la masa para hacer la decoración de encima y extiende el resto de la masa en un circulo. Tapiza un molde desmoldable con ella.
Rellénala con crema pastelera, encima de la crema pon las rodajitas de pera, echa coco rallado a tu gusto encima de la pera.
Extiende la porción de masa que queda y córtala a tiras.
Ponlas sobre la tarta como quieras, unas encima de otras, cruzadas entre si...
Espolvorea con azúcar.
Hornea a 180ºC durante 20 minutos. Preciso que mi horno es especial, si a mi me ha tardado 20 minutos en hacerse, pero todo depende de tu horno y su potencia.
Se puede comer tibia con un buen café con leche.
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Técnicas de cocina
Aprende a abrir un coco con la ayuda de un martillo y un destornillador en 3 sencillos pasos. Primero le extraeremos el agua y a continuación lo golpearemos con el martillo trazando una circunferencia. Te recomendamos colocar un trapo entre la encimera y la tabla para amortiguar los golpes.
No tires el agua, además de ser poco calórica y baja en azúcar, es un magnífico rehidratante natural y está buenísima.
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