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José Manuel Abad

Pollo a la naranja con patatas asadas

De

Un plato clásico de lo más festivo ideal para Navidad y delicioso acompañado de unas patatas asadas y especiadas con tomillo y romero.Esta receta nos resulta más económica que elaborarla con pato y otro añadido es que el pollo suele gustar más a los peques que otro tipo de aves.
No es una receta elaborada, una vez metido el pollo en el horno, vamos preparando las patatas y todavía nos dará tiempo de embellecer la mesa para nuestros invitados.

El equipo de Rebañando

Un plato clásico de lo más festivo ideal para Navidad y delicioso acompañado de unas patatas asadas y especiadas con tomillo y romero.Esta receta nos resulta más...

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Ingredientes

  • Para el pollo:
  • 1 pollo grande (2,5 kg aprox.)
  • 15 gr de manteca blanca de cerdo
  • 2 naranjas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1/2 cucharada de nuez moscada
  • Pimienta negra
  • 1 vaso de caldo de gallina
  • 1 vaso de vino tinto
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Para las patatas al horno:
  • 500 gr. patatas
  • un chorro de brandy
  • 1/2 vaso de caldo de pollo
  • 8 dientes de ajo
  • romero y tomillo seco al gusto
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pollo a la naranja con patatas asadas - Paso 1

Limpia bien el pollo por dentro.Enbadurnamos con la manteca de cerdo que le dará un bonito color dorado y sazónalo. Corta una naranja en 4 trozos e introdúcelos en su interior. Colócalo en una fuente con un poco de aceite y agrega las especias.
Corta el tomate, el pimiento verde, la cebolla, las zanahorias y los ajos y ponlos alrededor del pollo.
Vierte encima el vino tinto, el caldo de gallina y el zumo de 2 naranjas.

Paso 2

Pollo a la naranja con patatas asadas - Paso 2

Mételo en el horno a 180-200ºC durante 50-60 minutos. (Aprovecharemos para preparar las patatas y hornear simultaneamente con el pollo).Pasado este tiempo, retiramos el pollo, vertemos las verduras y el caldo en un recipiente para triturarlas y volvemos a hornear el pollo solo sin caldo por la parte posterior para que se dore también.
Pasa las verdura y la salsa por el pasapurés y dejamos a fuego lento durante 10 minutos para que reduzca y nos quede una salsa espesa para acompañar el pollo.

Paso 3

Pollo a la naranja con patatas asadas - Paso 3

Elaboración de las patatas al horno:
Pelar las patatas, partirlas en trozos grandes y cocerlas durante dos minutos en agua hirviendo.
Mientras en una sartén ponemos aceite de oliva, los ajos con piel ligeramente aplastados, el romero y el tomillo, añadimos las patatas, salpimentamos y rehogamos durante otros dos minutos.

Paso 4

Pollo a la naranja con patatas asadas - Paso 4

Precalentar el horno a 180ºC. Volcar la sartén en un molde de horno, añadir el brandy y el caldo.Asar durante 20 minutos. Dar vueltas de vez en cuando.Retiramos del horno y mantenemos caliente poniendo papel de aluminio encima del recipiente, hasta que servimos el pollo.

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Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

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